[实用新型]一种白酒复合陈化装置

说明书

本实用新型涉及一种酒的陈化装置。

新酒辛辣，刺激性强，口感差。需经一定时间存贮，才能使杂味调失，香气增加，酒体醇和绵软，名优酒一般存贮1-3年。这种必不可少的存贮过程称自然老熟或陈化，自然陈化所用时间长，占用厂房和容器，造成资金周转率低，成本升高。为解决这一问题，已研究出许多人工催陈方法。目前人工催陈方法大多是物理方法，如超声波法、光照射法、磁处理法。这些方法都有不同程度的陈化作用，但都是经验性的，而且设备复杂，成本较高，陈化后口感对酒质自身依赖性大。

本实用新型的目的就是提供一种能同时用物理方法和化学方法的白酒复合陈化装置，它能灵活控制酒的陈化程度和陈化后的口感。

本实用新型的目的是这样实现的：在商品超声白酒陈化器的陈化筒内安装若干个化学催陈剂释放体挂筐、挂筐内放置根据陈化筒内酒液数量、种类和目标口感要求所确定的化学催陈剂释放体。不同的化学催陈剂释放体能增加酒中影响酒的口感和闻香的物质。筒底层的超声波发生器能加速上述化学催陈剂释放体中有效成分在酒中的释放和均布、促进醇水分子间的氢键缔合。在待陈化白酒注入陈化筒之前，根据待陈化白酒的重量、种类和目标口感要求，确定准备在化学催陈剂释放体挂筐内放置的化学催陈剂释放体的品种、数量，将确定了品种、数量的化学催陈剂释放体插在筒内壁的化学催陈剂释放体挂筐内。然后将陈化筒盖好，打开商品超声白酒陈化器的超声发生器电源开关，陈化过程开始。经一定时间后，完成白酒复合陈化过程。

以下根据附图和实施例详细说明本实用新型。

本实施例所采用的商品超声白酒陈化器为北京利兴公司生产的CHSA-2型超声白酒陈化器，最大有效处理容积为200公升。上述设备的典型尺寸、材质、参数、型号不影响本实用新型的权力要求。

图1.是本实用新型的所用陈化装置结构示意图；

在图1.中：

1  --陈化筒筒体；

2  --化学催陈剂释放体；

3  --化学催陈剂释放体挂筐联接托板；

4  --化学催陈剂释放体挂筐；

5  --CHSA-2超声波发生器输出功率指示表；

6  --CHSA-2超声波发生器；

7  --CHSA-2超声波发生器输出传输线；

8  --陈化筒筒座；

9  --陈化筒放酒节门；

10 --超声换能器；

11 --陈化筒注酒节门；

12 --陈化筒注酒漏斗；

13 --CHSA-2超声波发生器输出调节旋钮；

14 --CHSA-2超声波发生器输出插口。

图2.是本实用新型的所用陈化装置中化学催陈剂释放体挂筐结构示意图：

在图2.中：

3  --化学催陈剂释放体挂筐联接托板；

4  --化学催陈剂释放体挂筐；

15 --化学催陈剂释放体挂筐联接托板紧固座；

16 --化学催陈剂释放体挂筐联接托板紧固螺孔。

陈化筒典型尺寸如下：

筒身高为80公分。

筒直径为60公分。

筒壁厚为0.3公分。

筒底超声换能器直径：5公分。

CHSA-2型超声发生器额定功率为200瓦。

超声频率为200千赫兹。

陈化筒筒体(1)中加装的化学催陈剂释放体挂筐(4)典型尺寸如下：

挂筐(4)高为10公分；

挂筐(4)直径为3公分；

挂筐(4)筐壁厚为0.1公分；

挂筐联接托板(3)厚度2公分；

挂筐联接托板(3)长度6公分；

挂筐联接托板宽(3)度4公分；

挂筐联接托板(3)距筒体高度20公分；

挂筐联接托板紧固座(15)厚度1公分；

挂筐联接托板紧固座(15)高度3公分；

挂筐联接托板紧固座(15)宽度2公分；

挂筐联接托板紧固螺孔(16)规格为M5；

化学催陈剂释放体挂筐采用0.4×0.4公分网格、厚度为0.4公分的不锈钢板材定制。

实施例1

在CHSA-2型超声白酒陈化器的陈化筒筒体(1)中按图1示意位置和距筒底20公分处、沿(1)内壁均匀安装四只化学催陈剂释放体挂筐(4)。在(4)内分别放置陈化清香型白酒所需的四种催陈体(2)；它们分别为：

1.花果香型催陈体1支，由北京GC公司产YSQ20型，大号20cm×1.5cm。

2.进口喷香催陈体1支，由北京GC公司产QDT05型，小号5cm×1.5cm。