[发明专利]收获和处理磷虾的方法和装置

说明书

本发明涉及一种收获和处理浮游生物的方法和装置，更具体地讲，涉及一种用于收获磷虾并将其加工成供人食用的食品，如含有类胡萝卜素的食品和/或加工成供动物食用的饲料，包括水产养殖，特别是幼鱼饲饲养的饲料的方法和装置。

背景技术

随着早到80年代中期的水产养殖或养鱼业活动加强期的到来，研究工作一直是致力于提高产量和生长速度，和减少在水产养殖条件下所养的鱼的死亡率，因为这种鱼的存活率是重要的。此类因素之一涉及提高养殖这种鱼所用饲料的营养价值和适口性。除营养价值之外，还希望降低这种鱼饲料的成本，因为，一般饲料的成本占养鱼总成本的40～50％。这种饲料应当是能够满足具有高营养价值目标的优质饲料，以获得最大限度的生长并降低鱼的死亡率。

水产养殖中对饲料制品的要求是强调快速生长，结果就有而且也需要获得用作鱼食的必需成分。对于将浮游生物，特别是磷虾用作鱼饲料、开胃品或食品的可能性已做过研究，并已发现是可能的而且是理想的，特别是作为饲料制品。磷虾是一种直接从沿海水域捕获的天然饲料，并具有很高的营养价值，但是，先前收获这种浮游生物并将其加工成饲料制品的费用却高得惊人。

而且，诸如这种浮游生物的可用生物量、储量及其收获和加工之类的问题都是必需要研究的参数，以便确定所收获的产品是否适合作为饲料制品。

在Fulton和其它作者所写论文中设想把浮游生物用作食品或饲料制品已有时日。具体地讲，对于将南极洲磷虾(Euphausia superba)用于供人消费的问题已做过研究，但对于它的水产养殖所作的工作相对较少。仅结合水产养殖考虑过利用生活在加拿大的不列颠哥伦比亚沿海水域的太平洋磷虾(Euphausia pacifica)的问题。

从这些研究可以看出，在沿海水域可以获得所需的生物量。以前。磷虾一直被用作宠物食品成分，而且某些水产养殖者把磷虾用作饲料制品。磷虾在收获以后是以冷冻形式用于这种目的，而且在某些场合，磷虾在收获之后被冷冻干燥。这是一种昂贵的工艺。

以前从沿海水域中收获磷虾，是利用中层拖网实现的。当拖网装满磷虾时，就要把拖网拉起来，而磷虾则被存放在船上以便随后冷冻。然而，在使用中层拖网时，磷虾由于聚集在所述拖网的囊网袋中而受到严重损伤。当起网时磷虾最终将受到挤压并发生流失作用，据信这种作用会降低磷虾的营养价值。为了减轻这种损伤，在起网设法减少操作损伤时，每次作业只依次取出一定重量的磷虾。不过，还是会发生一定程度的损伤，当然，起网所需时间是一个不利因素，因为捕捞时间缩短。

在加工饲料制品时，当加工和干燥饲料制品时将用于这种饲料制品的成分加热至约100℃高的温度是常见的。据信，通过把饲料制品加热至这样的高温，可使饲料中的酶和其它蛋白质变性。然而，如果要把这种饲料用于早期或幼鱼的水产养殖，这些幼鱼具有较不发达的消化系统，据认为，让磷虾维持一定比例的酶将有助于这些幼虫的消化过程。如果酶对营养有利的理论是正确的话，在上述干燥过程中对酶的这种破坏就是不利的了。

将一种蛋白质未变性的天然制品用作早期幼鱼或幼虫的饲料是理想的。在某些现有制品中，把外源酶加入浮游生物混合物中。不过，这种酶的添加难于控制并会导致蛋白质彻底水解成氨基酸。饲料中存在的氨基酸需加以控制，因为它会导致产生使饲料的营养价值明显降低的劣质制品。

业已令人惊奇的证实，经过一定时期后，天然制品中含导致决定制品可消化性的酶的活性程度会达到一个比较稳定的值。本申请人所做的近期研究，已证实了太平洋磷虾(Euphausia pacifica)的这一特性。这一特性首先由Kubota和Sakai在南极洲磷虾(Euphausia superba)中发现，并报导于题为“Autolysis of Antarctic Krill Protein and itsInactivation by combined Effects of Temperature and pH”(Transactions of the Tokyo University of Fisheries，No.2，p53-63，1978年3月)一文中。不过，南极洲磷虾的研究是由Messrs.Kubota做的，而Sakai的目标是限制不利于获得与饲料相反的食品的酶活性。Messrs.Kubota和Sakai希望通过一定的处理技术来抑制这种酶活性，他们认为当制成品被用作食品时，这样做是合适的。