[发明专利]大米方便面条及制作方法

权利要求书

1、一种大米方便面条及制作方法，其特征是，它是以优质大米为主料，加入荞麦粉、面粉、大豆粉、鸡蛋等成份，辅以适量的碘盐，其配料比为大米78％、荞麦粉5％、精制面粉10％、大豆粉5％、鸡蛋2％、碘盐0.2％，经过对大米的淘洗、浸泡、磨浆，配料混合，输入制面条机内，制成的面条再进行远红外烘干成型，包装等精细加工而成。

2、按照权利要求1所述的大米方便面条及制作方法，其特征是，它的具体制作工艺如下：

(1)按配料比取优质大米进行筛选、淘洗，置于净化水中浸泡60分钟；

(2)将浸泡后的大米伴以净化水输入磨浆机内磨浆；

(3)磨出的米浆加入5％的荞麦粉、10％的精制面粉、5％的大豆粉、2％的鸡蛋，辅以0.2％的碘盐，搅拌混合均匀；

(4)将混合均匀的物料输入特制的面条机内，经过高温、强力挤压，从出料口输出扁条状的大米熟面条；

(5)立即将该面条通过自动传送带送入冷却池内用清洁水冷却10分钟/再传送至冷却室内自然晾干；

(6)然后将上述面条按规定长度切断成直条型或卷成方块型，用远红外线照射烘干成型，其水份含量低于10％；

(7)成型后的大米面条移入油锅内用植物油低温浸渍，然后再烘干冷却；

(8)用专用食品包装袋，按规定重量将上述成型后的大米面条包裹成圆筒状或方块状；

(9)再将各种风味的调味油包、调味盐包、脱水蔬菜包与包裹好的大米面条一起移入专用包装袋或碗式包装盒内，并进行热封口或粘紧碗式盒盖，即制得本发明产品大米方便面条。