[发明专利]方便云吞、水饺的制造方法

权利要求书

1、一种方便云吞、水饺的制作方法，包括面皮制作，馅料制作、成型、油炸脱水灭菌及包装，所说面皮制作为常规方法，即将面粉加盐、碱、水和适量食品添加剂混合、熟化后，压制成薄片：所说成型即为常规由人工包制云吞、水饺形状；所说油炸脱水灭菌即为将包好的云吞、水饺放入热油中炸制2—5分钟，油温110—160℃：所说包装即为将制好的云吞、水饺装入复合塑料袋中进行密封包装且附汤料，本方法的特征在于：所说馅料制作除采用猪肉或鸡肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉、蟹肉类动物肉40—80％及蔬菜5—30％作原料外，尚加入从谷物中提取出的植物性蛋白质制品20—60％，同时加入适量香辛料和调味品混合搅拌，特征还在于所说成品包装后将制成的小包装用电磁波灭菌。

2、根据权利要求1所说的方便云吞、水饺的制造方法，其特征在于所说的电磁波灭菌，其中心频率取915兆赫/秒，中心波长为33厘米或中心频率取2450兆赫/秒，中心波长为12.2厘米，时间取2—5分钟。