[发明专利]脑黄金速溶奶粉及其制备方法

权利要求书

1、一种脑黄金速溶奶粉，其特征在于它由鲜牛奶、脱脂奶粉、脑黄金母液、微量元素和蔗糖组成。

2、根据权利要求1所述的脑黄金速溶奶粉，其特征在于：各组分的含量(以重量计)为：

鲜牛乳15-40％，脱脂奶粉18-20％，脑黄金母液8-16％，微量元素1-2％，蔗糖22-46％。

3、一种权利要求1所述的脑黄金速溶奶粉的制备方法，其特征在于：该制备方法包括原料检验，标准化处理，脱脂，混合，杀菌，真空浓缩，高压均质，喷雾干燥，附聚喷涂，冷却，筛粉，包装等工序。

4、按照权利要求3所述的脑黄金速溶奶粉的制备方法，其特征在于：

1)、脱脂：鲜牛奶中的脂肪含量和饱和脂肪酸高，挥发酸多，利用脱脂机进行脱脂处理，除去部分乳脂肪；

2)、高压均质：高压均质采用两步法，第一步是在乳液杀菌后进行，第二步是在经过第一步均质后，进行真空浓缩，真空浓缩完后进行高压均质，其工艺为：将混合杀菌后的乳液加入脑黄金母液，输入到均质机中，均质压力为1.2-3.6mPa，然后加热至85-95℃，保持4-5分钟，再输入到双效降膜式真空蒸发器中真空浓缩，压力为66.32-92.66KPa，真空度为40-50汞柱，浓缩到原体积的四分之一，固形物含量为38-46％，将浓缩后的脑黄金和乳液进行高压均质，压力为5.0-13.8mPa，使脑黄金匀细地分布在浓缩乳液中；

3)、喷雾干燥：将高压均质后的脑黄金原料乳放入干燥塔内，喷雾压力为13-15KPa，进风温度138-150℃，喷嘴直径2.8-4.2mm，使原料形成粉粒；

4)、附聚喷涂：将卵磷脂、脑磷脂按8∶2配成60％的水乳溶液，在68-76℃的温度下，在干燥塔下部喷涂，使粉粒表面均质涂上一层卵磷脂、脑磷脂，并从塔底部吹入55-60℃的热空气，使喷涂的粉粒旋浮干燥后落到塔底出粉处。