[发明专利]补铬保健品生物铬蛋白糖及其制法

权利要求书

1、一种补铬保健品，其特征为是一种生物蛋白糖乳，是用无机三价铬盐先制成乳酸铬，再以微生物发酵而制得的一种乳黄色、组织状态匀一、其味酸甜的乳液，PH为3.9～4.1，生物铬含量为50～200mp/L，固形物含量为4～5％。

2、如权利要求1所述补铬保健品的制法，其特征为生产工艺流程是先将硫酸铬溶液与碱液反应制得氢氧化铬，继而与乳酸反应制得乳酸铬，最后加到培养基发酵乳中，加入发酵剂菌种发酵而成。其方法为：

(1)乳酸铬溶液制备：25％硫酸铬溶液与10％氢氧化钠溶液反应得氢氧化铬沉淀，将其加到42～45％乳酸溶液中加热反应的得深绿色乳酸铬溶液；

(2)培养基发酵蛋白乳的制备：将大豆、玉米、小麦原粮加水打浆、过滤除渣，均质加热杀菌，冷却至40℃，加入蛋白糖APM，接种发酵剂保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，加乳酸铬溶液并搅拌成糊状物；

(3)将糊状物在40±2℃下发酵20～24h而成；加料配比为

硫酸铬溶液           25％      7～10％

氢氧化钠溶液         10％      7～10％

乳酸                 42～45％  1.5～2.0％

豆、麦、玉米                   5～10％

蛋白糖APM                      0.2～0.3％

保加利亚乳杆菌                 0.3～0.4％

嗜热链球菌                     0.15～0.20％

水                             余量

3、如权利要求2所述补铬保健品的制法，其特征为培养基发酵乳的制备中用碳酸钠溶液将其PH调至6.2～6.5。

4、如权利要求2所述补铬保健品的制法，其特征为培养基发酵乳的制备中使用的是豆、麦、玉米的混合原粮、其配比为4∶2∶4。

5、如权利要求2所述补铬保健品的制法，其特征为加入保酵剂中保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌重量之比为1～2∶1。

6、如权利要求2或5所述补铬保健品的制法，其特征为发酵剂中的菌种是先在试管中以脱脂乳为培养基进行3～4次接代培养，然后扩大培养成母发酵剂和生产用发酵剂。