[发明专利]饮用生理水及其制作方法

说明书

本发明涉及一种饮料及其制作方法，特别是指一种饮用生理水及其制作方法。

公知的饮料有果蔬汁饮料、碳酸饮料和矿泉水饮料。目前公认的饮料功能仍是补充人体散失的水分。继而，现在市场上出现了越来越纯的“水”饮料，如蒸馏水、太空水、宇航水等。关于这些饮料，国内外已有不少技术和专利(参见《国外新型饮料制法》P74-78，中国食品出版社出版)。但本发明以前的技术尚存在下述缺点：

(1)高纯水饮料虽提供了人体需求最多的营养要素-水(H₂O)，但却缺少人体所需矿物质-另一些重要营养要素且使人错过及时有效的补充机会而出现疲倦感，反应变得迟钝，工作效率下降。长期饮用此类水，还可能导致缺素症的发生。

(2)过去的电解质饮料，一是矿物质配备和采取的化学形式不尽科学，使得生物有效性低，二是口味欠缺，难以为人们特别是儿童接受，而渐被市场所淘汰。

(3)当今市场最受欢迎的优质矿泉水饮料，因受自然条件限制，营养要素并不齐全，配比与人体所需也不尽相同，尚且真正的优质矿泉水还大多有一种一般人不乐意接受的气味。

故而，本发明的目的，乃是提供一种在补充人体所散失的水份的同时、还能补充人体所需且比例合理和具有高度生物有效性的各种矿物质营养元素的饮用生理水及其制作方法，并且使得这种饮用生理水具有清甜圆润的口感，后味长而令人愉快。

本发明的任务是这样来完成的。即在现有基础好的矿泉水、山泉水或地下水中人工添加钠、钾、锌、钙、镁、铁、碘、锶元素或去除部分超出需要量的元素，调节该饮用生理水中离子浓度终值如下：钙离子300～500毫克/升，镁离子180～300毫克/升，钠离子280～300毫克/升，钾离子50～100毫克/升，锌离子12～15毫克/升，亚铁(二价)离子10～20毫克/升，碘离子100～158微克/升，锶离子30～50微克/升，加入从莲、青蒿、姜黄和甜叶菊等植物中提取的莲碱、青蒿素、甜味菊甙等有效成份，其含量为186～508毫克/升。

制作这种饮用生理水的过程中，加钠离子可采用柠檬酸钠，加钾离子可采有氯化钾，加锌离子可采用七水硫酸锌，加亚铁离子可采用结晶硫酸亚铁，加碘离子和锶离子可采用碘化锶，去除水中多余的钙、镁离子，应先测出钙、镁离子的超出百分率T，据此求出需处理水量Q＝饮用水总量×T，然后将待处理水煮沸，静置12～24小时，再去除底部沉淀，将上部清水与未处理部分的水混合作为最终饮料用水。

用本发明制出的饮料各矿物质元素含量每1000毫升中含有一般人日需量的1/3～1/2，且每天饮用0.5～1.5升不会产生元素过量而引起的毒害作用，锌、铁元素还进行了有效的强化，并调理了促进和抑制这些元素被人体吸收利用的各种因素，使之比以前的技术更具生物活性。由于应用了植物中提取的生物碱等成份，使该饮料变得清甜圆润，后味长而具愉快感。该饮品还是一种成碱性食品，能平衡现代人食用粮、油、肉、鱼、蛋制品偏多而产生的体质偏酸性，因而能迅速消除疲倦感，提高工作效率。此外，也对钙、锌、铁缺乏者具有食疗作用。

实施例：从长沙市郊区某一眼井中取一定量的井水，经由原子吸收分光光度计测得钙、镁含量偏高，其余元素偏低。按前述钙、镁离子部分去除方法处理，得最终饮料用水中钙离子含量为400毫克/升，镁离子含量为200毫克/升。人工添加矿物质元素，并使之达到一定含量，如加柠檬酸钠，使钠离子含量达到300毫克/升，加氯化钾，使钾离子含量为100毫克/升，加七水硫酸锌，使锌离子含量达到15毫克/升，加结晶硫酸亚铁，使亚铁离子含量达到20毫克/升，加碘化锶，使碘离子含量达到150微克/升，锶离子含量达到50微克/升。提取莲、青蒿、姜黄和甜叶菊中的莲碱、青蒿素和甜叶菊甙等，加入饮料中，使之含量达到500毫克/升，且其中的甜叶菊甙占80％以上。