[发明专利]一种澄清型滇橄榄饮料

权利要求书

1、一种滇橄榄(余甘子)饮料，以滇橄榄的果实为原料，经选果，清洗，其特征在于它是采用以下方法生产出的澄清型滇橄榄饮料：

A、澄清型滇橄榄原汁的生产：

①采用挤压，脱核，压榨生产滇橄榄原汁，先将滇橄榄果实，送入挤压机内挤压，使果实和果核松动，再进入脱核机内，使果肉和果核彻底分离，果肉送入压榨机内压榨；

②将所得的榨汁粗过滤，过滤网50—80目；

③离心分离，工艺条件为用1000—6000转/分的高速离

  心分离机，分离3—10分钟；

④板框过滤；

⑤脱气，真空度为30—60厘米汞柱，脱去果汁中的氧气；

⑥杀菌，温度90—125℃，时间0.5—20分钟，制得滇橄榄原汁；

所生产的澄清型滇橄榄原汁，其可溶性固形物为9—18°Brix，总酸1—5％，维生素C300—1900毫克/100克；

B、澄清型滇橄榄浓缩汁的生产：

原汁经浓缩，即制得澄清型滇橄榄浓缩汁；

C、澄清型滇橄榄饮料的生产方法：

以澄清型的橄榄原汁或浓缩汁为主，添加蔗糖，果葡糖浆，柠檬酸，维生素C为辅料，各种组份的配比为：

橄榄原汁或浓缩汁    5—45％

蔗糖                6—14％

果葡糖浆            0.2—3％

柠檬酸              0.1—0.6％

维生素C             0.01—0.55％

水                  40—90％

2、根据权利要求1所述的饮料，其特征在于它是采用以下方法生产出的澄清型滇橄榄饮料：

A、澄清型滇橄榄原汁的生产：

①将所得的榨汁粗过滤，过滤网50目；

②离心分离，工艺条件为用2500转/分的高速离心分离机，分离10分钟；

③板框过滤；

④脱气，真空度为30厘米汞柱，脱去果汁中的氧气；

⑤杀菌，温度90℃，时间20分钟，制得滇橄榄原汁，

所生产的澄清型滇橄榄原汁，其可溶性固形物为9°Brix，总酸1％维生素C300毫克/100克，

B、澄清型滇橄榄浓缩汁的生产：

原汁经真空浓缩，即制得澄清型滇橄榄浓缩汁；

C、澄清型滇橄榄饮料的生产方法：

以澄清型的橄榄原汁为主，添加蔗糖，果葡糖浆，柠檬酸，维生素C为辅料，各种组份的配比为：

橄榄原汁      30％

蔗糖          11％

果葡糖浆      3％

柠檬酸        0.1％

维生素C       0.01％

水            55.89％

3、根据权利要求1所述的饮料，其特征在于它是采用以下方法生产出的澄清型滇橄榄饮料：

A、澄清型滇橄榄原汁的生产：

①将所得的榨汁粗过滤，过滤网80目；

②离心分离，工艺条件为用4000转/分的高速离

  心分离机，分离6分钟；

③板框过滤；

④脱气，真空度为60厘米汞柱，脱去果汁中的氧气；

⑤杀菌，温度125℃，时间0.5分钟，制得滇橄榄原汁，

所生产的澄清型滇橄榄原汁，其可溶性固形物为18°Brix，总酸5％，维生素C1900毫克/100克，

B、澄清型滇橄榄浓缩汁的生产：

原汁经浓缩，即制得澄清型滇橄榄浓缩汁；

C、澄清型滇橄榄饮料的生产方法：

①以澄清型的滇橄榄浓缩汁为主，添加蔗糖，果葡糖浆，柠檬酸，维生素C为辅料，各种组份的配比为：

滇橄榄浓缩汁    10％

蔗糖            9％

果葡糖浆        2％

柠檬酸          0.3％

维生素C         0.045％

水              78.655％

4、根据权利要求1所述的饮料，其特征在于它是采用以下方法生产出的澄清型滇橄榄饮料：

A、澄清型滇橄榄原汁的生产：

①将所得的榨汁粗过滤，过滤网65目；

②离心分离，工艺条件为用6000转/分的高速离心分离

  机，分离3分钟；

③板框过滤；

④脱气，真空度为45厘米汞柱，脱去果汁中的氧气；

⑤杀菌，温度100℃，时间5分钟，制得滇橄榄原汁；

所生产的澄清型滇橄榄原汁，其可溶性固形物为16°Brix，总酸1.5％，维生素C1500毫克/100克；

B、澄清型滇橄榄浓缩汁的生产：

原汁经真空浓缩，即制得澄清型滇橄榄浓缩汁；

C、澄清型滇橄榄饮料的生产方法：

①以澄清型的橄榄原汁为主，添加蔗糖，果葡糖浆，柠檬酸，维生素C为辅料，各种组份的配比为：

橄榄原汁或浓缩汁    20％

蔗糖                12％

果葡糖浆            0.2％

柠檬酸              0.4％

维生素C             0.05％

水                  67.35％