[发明专利]中华养生啤

说明书

本发明涉及一种啤酒，特别是一种含有食用菌制剂的啤酒。

根据我国食品纲要计划到2000年啤酒产量达到1100万吨以上，我国将成为世界第二啤酒生产国，人均消费水平达10升以上，但与国外相比，人均消费水平仍然偏低，除了与生活水平有关外，目前啤酒质量低、品种少也有直接关系，还有一部分人对啤酒不太认识。据查证发现，啤酒在我国已有1800多年历史，我国是啤酒的发源地，如何发掘啤酒宝库，使我国啤酒推向一个新阶段，是大家关心的一个课题，尤其在食品工业趋向保健、疗效化的今天，如何结合啤酒本身的优势如：啤酒含有酒花、麦芽香、饮后有阻止胃中食物腐败的功效，生产出一种具有中国特色、适合众多人饮用的新型啤酒。

本发明的目的是提供一种集营养、保健、疗效为一体的啤酒，该啤酒制作容易、成本低。

为达到上述的目的，本发明采用以下技术方案：啤酒中除含有普通啤酒外，还加入食用菌制剂，该制剂占啤酒产品总量的1-7％(体积百分)，食用菌制剂中溶质含量在2％-20％之间(重量百分)。加入啤酒中的食用菌制剂，如用量过少，效果不明显，但用量过多，成本提高，不经济。

食用菌品种很多，例如有：食用菌H、食用菌G、食用菌L、食用菌F等，从保健疗效等角度看，它们各有特点，将它们结合在一起，并配以合适比例，可以获得明显效果，它们之间的比例可以是：食用菌H：食用菌G：食用菌L：食用菌F＝4-7：2 4：1：0-1，几种食用菌的作用简述如下：

食用菌H含有多糖、多肽类物质，对胃溃疡、十二脂肠溃疡均有良好疗效，对肿瘤特别是消化道肿瘤有一定疗效。

食用菌G治疗急性肝炎有明显疗效，可有效地抑制癌细胞的生长和转移，食用菌G内含有锗，所含锗能增加体内氧含量10倍以上，锗强烈的脱氢特性，能将血液器官中杂质、病毒氧化而排出体外，食用菌G还含多糖，可促进血清蛋白质合成，起镇静、强心作用。

食用菌L、食用菌F主要能促进T细胞形成抗体，还能活化巨噬细胞。

上述几种食用菌可根据需要每种单独提取，也可以按比例混合后提取，所采用食用菌为常用的食用菌，其提取工艺是：食用菌子实体经去杂，粉碎，以8-12倍重量的水浸泡，时间控制在2-6小时，将水加热至60-100℃之间，维持2小时(采用100℃时，时间可以缩短，因温度高，作用快)，上述煮提液经过滤，除去沉淀，滤液适当浓缩，离心，上清液冷藏，随后将食用菌制剂与啤酒一起灌装，制得瓶装啤酒产品。

实施例1：

称取去杂后的食用菌H子实体3公斤、食用菌G子实体2公斤、食用菌L子实体0.5公斤、食用菌F子实体0.5公斤，将上述四种食用菌混合、粉碎，加入冷水60公斤，在室温下浸泡4小时(一般在2-6小时之间)，再将水加热至90℃，维持2小时，将煮提液冷却，过滤，除去沉淀约4.5公斤，得滤液，将滤液浓缩至体积缩小一半，离心过滤，去沉淀，得上清液，将上清液在0℃-4℃下冷藏1-2天，得到食用菌制剂，其中食用菌浓度约4.5％。

将食用菌制剂通过泵送至总管道与啤酒汇合，经灌装得啤酒产品，每瓶啤酒产品的总容积为640毫升，其中食用菌制剂的加入量一般控制在6.4毫升至45毫升之间。

本发明优点：采用了多种食用菌搭配及合适的用量，给啤酒增添了新的效果，使啤酒有养胃健脾强化心脏功能，可增强人们肌体免疫力，营养、保健、疗效好，而且啤酒的口感柔和，味道醇厚，浓郁，本产品制作容易，成本低，易于推广使用。