[发明专利]松籽果酱

说明书

本发明属于食品。

松籽是我国东北地区特有的天然资源，是一种无污染的松树果实，自身含有大量的人体需要的各种氨基酸、碳水化合物和各种维生素等。长期以来，这种资源没有得到充分的利用，只是简单的破壳食用其籽仁，既不卫生，又不文明。

本发明的目地在于提供一种用松籽仁为主要原料制成的既营养卫生、又食用方便的松籽果酱，使这种资源得到合理、充分的开发和利用。

本发明的目地是通过如下的技术方案实现的，将熟松籽仁粉碎，磨成糊状；将乌鸡蛋黄打匀，加入奶粉、白糖，加温使白糖完全溶化，搅拌均匀；将松籽糊与乌鸡蛋黄和奶粉、白糖的混合液混合，搅拌均匀，加温至80～90C，经过滤机过滤后由灌装机灌瓶，再将瓶装的产品放入高温消毒柜内灭菌15分钟即可；本发明中，各种成分的比例(重量比)如下：

松籽仁50～60％； 乌鸡蛋黄5～15％；

奶粉10～20％；   白糖10～20％。

在本发明的配方中，乌鸡蛋具有特殊的营养成份，含有大量的蛋白质和高精度脂肪，有着滋阴、补气、补血的作用，此外，乌鸡蛋黄中含有较高的维生素D3和维生素A；松籽中含有丰富的营养，含有油酸、亚油酸、γ-亚麻酸、棕榈酸、混合硬脂酸和叶酸。还含有大量的维生素A、维生素E以及维生素B1、维生素B2、维生素PP等。因此，食用本发明的产品具有软化血管、降低胆固醇、降血压、润五脏、健脑、舒筋活血的特殊功效。长期食用能够增强体质、抗病源、抗衰老、防癌、治癌、减肥，特别适用于中、老年人，是中、老年人及妇女不可多得的保健食品。本松籽果酱可佐餐，可用于糕点，也可冲饮，食用既方便又卫生。

实施例

取松籽仁6公斤粉碎磨成糊状，取乌鸡蛋黄1公斤搅匀，在乌鸡蛋黄中加入2公斤奶粉和1公斤白糖，加温至50℃并不断搅拌使白糖溶化，再将松籽糊与乌鸡蛋黄和奶粉、白糖的混合液混合，搅拌均匀，加温至90℃，经过滤机过滤后由灌装机灌瓶，再将瓶装的产品放入高温消毒柜内灭菌15分钟，即制成10公斤松籽果酱。