[发明专利]一种药膳食疗凤补鸡及制作方法

说明书

本发明涉及一种药膳食疗凤补鸡及制作方法。

目前，已公知的德州扒鸡，道口烧鸡，诸多地方烧鸡，在制作中虽加有各种调料及中药，但不见有能对多种疾病、虚损体弱者进行食疗，滋补的报道。随着人们生活水平不断提高，越来越讲究营养，因此，对即能食用，又能起到保健功能的食品非常青睐。

本发明的目的在于避免现有技术中的不足之处而提供一种不易破坏营养，又能保持原有风味，不仅可供正常人食用，又能对多种疾病、虚损体弱者进行食疗、滋补，起到保健功能，经精加工制成的食疗凤补鸡。

本药膳食疗凤补鸡由鸡、盐和43种中药材分别是：葱子、桂枝、白菊、大茴、小茴、丁香、干草、枸杞子、白苟、白叩、花椒、胡椒、只壳、蓖菠、薄荷、冬虫草、骨苏、草叩、广木香、辛夷花、霍香、良姜、桂皮、肉叩、白芷、青果、砂仁、草果、三奈、当参、口芪、田大云、板兰根、陈皮、锁阳、人参、麦冬、桂花、艾叶、海龙、桂元、鹿茸、白术及水组成。

本药膳食疗凤补鸡的配制比例按百斤计算，需加鸡、水、盐和中药材成份范围是：

鸡：30--50%（重量）

盐：2--2.5%（重量）

人参：0.02--0.05%（重量）

鹿茸：0.01--0.05%（重量）

枸杞子：0.02--0.06%（重量）

海龙：0.02--0.05%（重量）

桂元：0.02--0.06%（重量）

只壳：0.02--0.06%（重量）

冬虫草：0.01--0.05%（重量）

草叩：0.01--0.05%（重量）

锁阳：0.02--0.05%（重量）

田大云：0.01--0.05%（重量）

肉叩：0.02--0.06%（重量）

辛夷花：0.02--0.06%（重量）

板兰根：0.01--0.05%（重量）

口芪：0.01--0.05%（重量）

白术：0.01--0.05%（重量）

麦冬：0.02--0.06%（重量）

当参：0.03--0.06%（重量）

广木香：0.01--0.05%（重量）

薄荷：0.01--0.05%（重量）

艾叶：0.01--0.05%（重量）

霍香：0.01--0.05%（重量）

白叩：0.02--0.06%（重量）

砂仁：0.01--0.05%（重量）

白菊：0.02--0.06%（重量）

青果：0.02--0.06%（重量）

丁香：0.01--0.05%（重量）

蓖菠：0.01--0.05%（重量）

良姜：0.03--0.07%（重量）

桂皮：0.02--0.07%（重量）

草果：0.02--0.07%（重量）

陈皮：0.04--0.07%（重量）

小茴：0.02--0.07%（重量）

干草：0.02--0.06%（重量）

胡椒：0.01--0.05%（重量）

白芷：0.01--0.06%（重量）

三奈：0.03--0.06%（重量）

桂花：0.02--0.07%（重量）

大茴：0.03--0.07%（重量）

白芍：0.03--0.07%（重量）

骨苏：0.03--0.07%（重量）

花椒：0.03--0.07%（重量）

桂枝：0.02--0.06%（重量）

葱子：0.02--0.06%（重量）

水：30--50%（重量）

各组成份总和100%（重量）

本药膳食疗凤补的制作方法是：

（1）将鸡宰杀后，进行清洗、消毒待用。

（2）按照鸡的重量，把配制好的中草药原剂采用百分之五十的重量，鸡与盐同时浸泡腌制。

（3）把腌制好的鸡进行阴凉、风干，到鸡子不滴水，表面无水份为宜，然后用100℃高温热油处理。

（4）经100℃热油处理好的鸡子，待温度降低到最低限度，然后把余下的百分之五十的中草药与鸡，以及浸泡腌制时使用的汤剂同时装入特制高温瓷坛内进行文火煎制。

（5）煎制时间控制在十二小时之内，前六个小时内必须把温度从最低限度逐步升到100℃，维持1-2小时后，再逐步在后六小时内把温度降至20℃为宜。

（6）经高温真空杀菌后，用铝箔纸真空封装，即为成品。

本发明同已有技术相比有以下显著优点：