[发明专利]海水素低钠盐

说明书

本发明涉及到一种食品加工工艺，特别是一种能补充、平衡人体所需的几十种化学元素的食盐新品种。

在发明作出之前，人们往往只知道食盐(氯化钠)是调味之需，是人类生命不可缺少的重要物质，但摄入过多的氯化钠会导致人们血液的电解质失去平衡而致病，因此“低钠盐”应运而生，即在食盐中加入适量的氯化钾和硫酸镁(或氯化镁)，以增加人体中钾、镁元素的需求。但此种低钠盐组成较单纯，也无好的味感，后来科学家们发现人体中的几十种微量元素及其比例与海水十分相似，若人体缺少某种元素便会致病。因此有人利用海水的高度浓缩物——苦卤(晒盐后的母液)为原料加入氯化钡(有毒的)去掉其中的硫酸根，用纯碱除掉部分氯化镁，然后将母液蒸发的“复合剂”再与氯化钾、精盐混合而得产品称平衡健身盐。此种产品中含有的氯化镁导致味苦、潮湿，且易结块，钙、锌及微量元素含量也较少。后来市场上又出现一种称“海水素”是海水蒸干的全部产物，但，氯化镁含量太高(占干盐的11％)，供海产养殖之用，人不可食用。近期又出现了一种称“自然盐”是相当于精制盐中夹有少量的苦卤，含氯化钠95％以上。

本发明的目的就是要解决这个问题。使食盐除保留对人类的生理及调味功能外，又能补充人体容易缺乏而比较重要的常量和微量元素，从而造福于人类，达到强身健体，延年益寿的功效。

本发明是这样的实现的：以海盐生产中的28-34度Be′苦卤为原料，将苦卤加入氯化镁含量的0.8-1.2倍纯碱液进行化学反应以除尽其中的氯化镁。经分离的碳酸镁后的母液再蒸发至干经粉碎过筛得海水素盐系列产品，此盐除含氯化钠、氯化钾、硫酸镁外，尚含有人体所需的钴、锶、硒、铜、铬、硼、锌、铁、锰、镍等几十种微量元素。然后将海水素盐再补充适量的食用氯化钠、食用氯化钾、碘酸钾、活性钙、乳酸锌、碳酸镁、核苷酸等辅料混合而成产品(其中海水素盐占10-30％，氯化钾占10-30％)。避免了有毒的氯化钡为原料，保留了低钠盐所需的硫酸镁成份。

本发明与现有的食盐(氯化钠)相比，除具有普通食盐的生理及调味功能外，还含有人体所需的几十种常量和微量元素。能防治碘缺乏症，促进儿童生长发育，提高智力，强健身体，延年益寿。产品中的钠、钾、镁比例符合国内外低钠盐的组成。对高、低血压具有调至正常的功效，并有降低血脂的作用，钙能预防骨质疏松症及增生症、老年痴呆症等。生产工艺过程简单、质量稳定，产品符合食品卫生条件，有较好的社会效益和经济效益，是一种理想的食盐新品种，具有方向性和长远性。

本发明的最佳实施例如下：

生产最佳配方：(按每公斤计)名称          重量海水素盐      200克食用氯化钾    240克活性钙        10克乳酸锌        3克碳酸镁        14克碘酸钾        70毫克精制盐        530克核苷酸        3克用此配方生产出来的产品主要成份如下：名称              含量氯化钠            60-65％氯化钾            23-25％镁                0.8-1.2％碘                45±5ug/g钙                500-1000ug/g锌                800-1200ug/g鲜味素(核苷酸)     0.3％水份              ＜2％

另含人体所需的几十种微量元素。

本发明的附图是用于论述海水素低钠盐的主要工艺流程图。

附图说明：

澄清后的海水，经日晒制盐的苦卤(是40倍海水的高浓缩物)，滤清后的苦卤加入计算量的纯碱液，以除尽其中氯化镁，然后将分离碳酸镁的母液蒸发至干，粉碎过筛得海水素盐。碘酸钾、活性钙、乳酸锌、碳酸镁、核苷酸经预混合再和海水素盐混合得A盐。氯化钾、精制盐经预混合得B盐。最后将A、B盐混合得成品。