[实用新型]一种空心及夹馅面的生产装置

说明书

本实用新型涉及面食生产技术领域。

目前做为餐用食品之一的面条生产显得过于单调，尽管市场上通行的有切面，挂面和方便面等品种，但其工艺大都是老的模式，其口感也没有异样。

为了改善这一单调状态，设计了空心及夹馅面条的生产装置以丰富面条品种。

本装置的组成是在圆形套管内装有三块板，封在前端的板称成型板，中间的板称过渡板，封在后端的为后盖。三块板间隔成两个空间，过渡板前侧的空间称为面腔，过渡板后侧的空间称为馅腔。

成型板上按一定规律排列着若干孔称成型孔，其口径的大小取决于面条的粗细。过渡板上按不同规律排列着两种若干孔，一种是与成型板上的成型孔相对应的称为过馅管孔，另一种是与后盖上的过面孔相对应的称为过面管孔。

过馅管孔的直径小于成型孔直径，其直径差决定于空心面皮的薄厚。该二孔是同心的，过渡板上的过面管孔与后盖的过面孔径相等且同心。

将过面管从后盖过面孔穿入通过馅腔进入过渡板的过面管孔。将过馅管从过渡板的过馅管孔穿入通过面腔悬臂式进入成型孔的中心位置，使成型孔内形成一个环状空间。将进馅管插入套管上的进馅孔内。

这样在本装置上便形成两条通道，一条是面的通道，由后盖的过面孔进入，通过过面管而进入面腔又从成型孔的环状空间出去，另一条是馅的通道，从套管上的进馅管进入馅腔，然后再由过馅管通过面腔由端点出来。

本装置的动作过程是：将套管接在挤面机上，套管上的进馅管接在挤馅机上，这样由挤面机经后盖的过面孔，通过过面管进入面腔，从成型孔内的环状空间挤出，从而形成空心面条。馅由挤馅机通过进馅管进入馅腔，通过过馅管被挤进空心面条的空心内，从而形成夹馅面条。

这样，单启动挤面机可加工空心面条。挤面机和挤馅机同时启动，可加工夹馅面条。

本装置生产的面条是空心的而且在空心部分又灌入了各种馅食，其特点是结构新颖柔韧口感好，尤其加馅后味道更加鲜美可口，是面条生产的换代产品。

下面结合附图及实施例进一步说明本装置的结构及工作原理。

图1为本实用新型的剖视图，图2为俯视剖面图。其中：(1)后盖(2)过渡板(3)套管(4)成型板(5)过馅管孔(6)过面管(7)成型孔(8)进馅管(9)馅腔(10)后盖过面孔，过渡板过面管孔(11)过馅管(12)进馅孔(13)面腔(A)挤面机(B)挤馅机

本装置的套管、成型板、过渡板及后盖均采用不锈钢原料制造，其挤面机和挤馅机为公知的通用部件，整套装置参照说明书及附图加工组装即可实现。

实施例1(3)是套管，内装有成型板(4)过渡板(2)后盖(1)，三块板将套管内分为两组空间，一是馅腔(9)二是面腔(13)。

在成型板(4)上按一定规律排列着若干孔称成型孔(7)，在过渡板(2)上按不同规律排列着两种口径的孔，与成型孔(7)相对应的称过馅管孔。(5)，与后盖(1)上排列的过面孔(10)相对应是过面管孔(10)。

将过馅管(11)从过渡板(2)中的过馅管孔(5)穿过，通过面腔(13)悬臂式进入成型孔(7)的中心位置，使成型孔(7)内形成一个环状空间。

过面管(6)从后盖(1)的过面孔(10)穿过，通过馅腔(9)进入过渡板(2)的过面管孔(10)中。

将进馅管(8)插入套管(3)上的进馅孔(12)中。这样在套管(3)内形成两条通道，一是过馅道，由进馅管(8)、馅腔(9)、过馅管(11)组成。另一条是面道，由穿过后盖(1)的过面管(6)、面腔(13)及成型孔(7)中的环状空间组成。

将套管(3)的后端，装在现行的挤面机(A)的头部，这样由挤面机(A)挤出的面通过本装置的面道，由成型孔(7)的环状空间出去，形成了空心面。

将进馅管(8)与挤馅机(B)联结，由挤馅机(B)挤出的馅料通过本装置的馅道最后由悬在成型孔(7)的过馅管(11)进入空心面的空心，形成夹馅面条。

这样，起动挤面机(A)可加工空心面；挤面机(A)挤馅机(B)同时启动，可加工夹馅面。