[实用新型]点心制作机

说明书

本发明是往软粘材料的物体内包入馅料的机器，特别用于包馅类点心的包馅成形。

目前制作点心主要是靠手工。市场上现有一种JDL型饺子制作机(专利号90.302869.72)用的和本机不同的原理，生产率虽高，但只能做饺子面条两类食品，又较昂贵笨重。

本发明的目的是模仿手工的包馅动作用机器来代替人的双手，不公要提高生产率，而且要保留人工的精致美观，花样繁多的特点。

本实用新型的目的是这样实现的：制点心的模具其特征是由外模(2、3)和芯模(1)两大部分组成，芯模为圆棒形，外模由凹球面形的模底(2)与圆筒形的模壁(3)构成，模壁能上下移动，模壁上部有钢丝栅构成的模壁(4)。一般手工包馅在和好面团后有三道工序：擀皮，加馅和收口，本机器改在模具内进行。第一道旋擀(图1-a 1-b)：不是象手工用擀棒擀平，而是由芯模与外模的相对挤压旋转使模具中的面团旋擀成凹袋状皮子；第二道注馅(图1-c)：把注馅管插入凹袋状皮子内注入馅子；第三道收口(图-d)：外模的圆筒形模壁(3)可以升降，下降到适当位置后扭转钢丝栅模壁(4)，钢丝栅集束点心上部撮合成圆锥形而完成收口工序。

如是包饺子类半圆形点心所用的模具其特征是外模无模壁，模底分两半(图4-1，4-2)，可翻开合拢。翻开时模底的两半合成一凹球面(图4-b)，便于旋擀，注馅，合拢时内部空腔成半圆饺子形，(图4-d)，点心压制成了饺子。

芯模管兼起注馅作用，这样的芯模，其特征是：芯模成管状(图6-2)下部的一头有一圆锥形阀门(图6-13)阀门的下部成弧形和芯模头(图6-12)合成一个凸球面，管内上部有一活塞(图6-3)通过连杆(图6-10)与阀门连接，活塞上的活塞销头(图6-4)露出管外，管外的自动注馅机构作用于活塞销使阀门开或闭。当注馅时，活塞销被钩住，活塞下移，阀门打开，注馅入点心内。脱钩后在复位弹簧(图6-5)作用下，活塞上移，阀门关闭。

本发明由于把手擀平皮子改成由机器旋转挤压模具使面团成凹袋形皮子，就便于机器的注馅和收口。面团是一种又软又粘的材料，模具在挤压面团时同时迅速旋转，就不易粘住面，如面太软太粘，可给模具涂油、撒粉等措施。钢丝栅模壁收口的原理见图2，在图2中钢丝栅组成的圆柱形(图2-a)在上下底受到两相反方向的作用力时，就会在中间集束成上下颠倒的两个圆锥形(图2-c)，钢丝组成的栅条象数个手指将注满馅料的皮子袋口捏拢，这样的构造既简单又实用地解决了点心的收口难题，既便于机器操作提高生产率，还能保留手工的精致美观带有美观的褶子。

以下是附图说明：

图1是该装置动作的剖面原理图，图1-a，图1-b为旋擀过程：芯模(1)为圆棒形，外模由凹球形模底(2)与筒状模壁(3)组成，面团(5)放在外模内，芯模与外模作相对旋转挤压运动。使面团被旋擀成凹袋形皮子(5)；图1-c为注馅过程：在皮子上插入注馅管(7)，在皮子内注入馅子(6)；图1-d，图1-e为收口过程：模壁(3)落下到适当位置，然后扭转模壁上方的钢丝栅模壁(4)，钢丝栅扭拢后使内中的点心收口，做好的点心如图1-f的包子，如模壁较长可做成如图1-9的团子，如要做成圆形包子或团子，只要再搓圆即可，如做馅饼只要再揿扁即可。

在图2中：钢丝栅组成的圆柱形模壁(a)扭转后可成(c)状。(b)是一种钢线栅和底斜交的模壁，扭转后也成(c)状，这种形状体积较小，钢丝的受的折断力也较小，比较实用。(d)是上底大下底小的圆台形模壁，扭转后成(e)状，优点是口大，不易擦伤芯模。

在图3中，(a)是一种外模的零件图，比例1∶1，模底(1)有一圆锥形孔(7)可套住旋转的动力轴，销子(8)既可卡住动力轴的叉端，又起支承模壁(2)的作用，外罩(4)用螺丝(6)固定在模壁上，作用是保护和支撑钢丝栅模壁(3)，模壁上方开有固定钢丝栅的槽(10)用锡焊住，模顶(5)也有固定钢丝栅的孔(9)并有两个扭柄，便于手扭转。图3-b是模壁的侧面图，这样的模壁不能升降。图3-c是可以升降的模壁侧面图，模壁上的销槽(11)为斜形的长槽，在正向旋转时，销子在斜槽的低处，模壁就在高的位置，模壁光滑的内表面成为旋擀点心外表的工作面，如反向旋转外模时模壁就落下钢丝栅模壁就可在较低的位置给点心收口。

在图4中，(a)是做饺子类外模的零件图，比例为1∶1。外模底(1)上固定着有轴孔(3)，活动模底(2)固定两个转轴(4)，穿入轴孔(3)中，活动模底可以此轴向左翻转。工作过程示意图为一旋擀(b)，二注馅(c)；三、收口(d)；做成的饺子如(e)状。