[发明专利]片状口香糖

说明书

本发明涉及具有良好香味和滋味的片状口香糖。

一般片状口香糖由如下方法制成：将主要由糖类、胶基料和芳香剂组成的胶料进行捏和以便使其胶合，然后研成粉末。接着，把粉末状口香糖料装到压模(研钵)中压成片。把所述胶料研成粉末的方法有，例如，在0℃或以下冷冻胶料后机械研碎的方法。

然而，上述方法有如下的缺点。

由于胶料在冷冻后研成粉末，于是上述香味既不导致挥发也不引起变坏，这可以解决最终产品的香味和滋味变坏问题。不过，由于大量的粉末颗粒变得软而疏松，它们的流动性变差，因此，不能以稳定的固定重量供给压模。另外，粉末状的口香糖料容易粘附于压模或杵具上，以致难以压成片。

这样，现实情况是，很需要研究出在制造加工期间不引起香味和滋味变坏的片状口香糖以及高生产率的生产方法。

因此，本发明的目的是提供一种口香糖，其在制造加工期间不会引起香味和滋味变坏，并可以高生产率进行生产。

为了达到上述目的，按本发明的将成粉末的口香糖料压片的方法包括主要由粉末胶料、粘合剂溶液和糖类组成的粉状口香糖料压成片的步骤。

就是说，为了达到上述目的，发明人进行了一系列研究。其结果，得出如下结论：(1)如果将粘合剂溶液加到主要由糖、胶基料和芳香剂组成的粉末状胶料中并进行捏和，并于其后再加吸收水的糖一起捏和，于是能吸收水的糖就吸收粘合剂中的水份使其固化，并分散到产品口香糖料中，该物料是易碎的，在其未被加热之前可以进行压碎。因此，这样制得的片状口香糖没有香味和滋味变坏的问题。另外，这样得到的粉末状口香糖料不粘附于压模和杵具上，所以生产率也高。(2)可以使用含水份比蔗糖(含水份约1％(重量)少的砂糖(含水份约0.05％(重量))作为其中的糖组分。当砂糖与水合的结晶葡萄糖及类似物混合时，可得到优越的片状口香糖。就是说，在本发明中，如果将主要由糖、胶基料和芳香剂组成的胶料捏和制成口香糖料，然后加热捏和，随着水份的挥发而成粉末状并进行压片，就可以得到片状口香糖。虽然在该制造方法中加入了加热步骤，所得产品同上面(1)的产品一样富有香味。特别是，按照这两个方法，本来难以形成的环状口香糖片(如图所示)可容易地获得，这样的环状口香糖片整体是较硬的。当一个人以口香糖面向前的状态把口香糖放在上下唇之间并吹气时，环状口香糖像哨子一样发声音。在作哨子玩过后，咀嚼口香糖就放出香味和滋味，并且只有在咀嚼时才放出味道。

下面进一步详细描述本发明。

本发明的片状口香糖用以下原料得到。

粉末口香糖料用的糖料有糖粉(蔗糖，砂糖，或两者的混合物)、结晶水合葡萄糖等，可以单独用也可混合用。粉末状口香糖料用的胶基料包括天然的糖胶树脂、乙酸乙烯酯树脂等。

在上述方法(1)和(2)中，上述胶基料和糖(蔗糖如葡萄糖粉末脱水物/水合物)的比例通常为20份重(以下简称“份”)胶基料对60—85份糖。按本发明，芳香剂、酸性剂如柠檬酸和淀粉糖浆的使用比例为0.5-3份对20份上述的胶基料。混入的着色剂为0.05-0.5份对20份上述的胶基料。

在上述方法(1)中使用的吸收水的糖，优选是能大量吸水的脱水结晶麦芽糖和脱水结晶葡萄糖，可以单独使用也可混合使用。

在上述方法(1)中使用的粘合剂溶液，从与粉末状胶料结合能力考虑，使用含有选自阿拉伯树胶、茁霉多糖和明胶的至少一种粘合剂的溶液。该粘合剂的加入量在该脱水麦芽糖和脱水葡萄糖可吸收的水份量的限度范围内为优选，在0.5-5份粘合剂对100份糖范围内更好。此外，最好是将上述粘合剂溶液稀释，以便可将0.1-5份上述粘合剂加到100份粉末状胶料中。

另外，按本发明酸性剂或着色剂可根据需要加到粉末状胶料中。

在上述方法(1)中。例如，片状口香糖可按下法由上述原料制造。首先，加热胶基料至40℃-50℃并保持此温度，装到捏和机中，加糖并完全捏和。然后，当混合物整体变得均匀时，根据本发明加芳香剂、酸性剂和着色剂等，并充分捏和。接着，向此混合物中加粘合剂溶液并将之捏和，再加入能吸收粘合剂溶液中水份的吸水性糖，继续捏和。最后，用压碎机压碎所得的捏和混合物，得到口香糖粉末料。环状、圆片状或矩形棱柱或其它形状的口香糖片，可通过在压片机中压制口香糖粉末料而得到。这样的口香糖片的香味和滋味是极好的。特别是，因为不同于已有制造方法，在制造过程中不会损失芳香剂，所以，该口香糖片有香味。