[发明专利]黄酒生产过程中原料淀粉的糊化方法无效
申请号: | 94117863.3 | 申请日: | 1994-11-18 |
公开(公告)号: | CN1123322A | 公开(公告)日: | 1996-05-29 |
发明(设计)人: | 邹锁柱;吴惠芳;聂安石;陈雪 | 申请(专利权)人: | 邹锁柱;吴惠芳;聂安石 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 550002 *** | 国省代码: | 贵州;52 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 黄酒 生产过程 原料 淀粉 方法 | ||
【权利要求书】:
1、一种黄酒生产过程中原料淀粉糊化的方法,其特征是先将原料除灰除杂净化后进行干热熟化,再加水蒸煮成饭。
2、如权利要求1所述的方法,其特征是干热熟化温度为100—200℃,时间5—60分钟。
3、如权利要求1、2所述的方法,其特征是煮饭的加水量为原料重量的100—220%。
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