[发明专利]微波炉食物解冻方法

说明书

本发明与使微波炉中的食物解冻的方法有关。具体地说，本发明提出一种能有效地使少量食物解冻的食物解冻方法。

图1示出了一种微波炉解冻装置。由图1可见，这种解冻装置有一个烤箱1，用来对放在烤箱内的食物2进行加热。在烤箱1内装有一个可以转动的转盘3，食物2就盛放在转盘3上。解冻装置还包括一个用来转动转盘3的可转动的马达4和一个排放在烤箱1内所产生的水蒸汽和气体的排气口5。在排气口5附近装有一个气体传感器6，用来测量通过排气口5排放的水蒸汽和气体。解冻装置还包括：一个根据气体传感器6的输出信号计算食物2的解冻时间和对微波炉的各部件进行控制的微计算机7，一个显示微计算7所计算出的解冻时间和其他一些诸如烧烤时间之类的信息的显示单元8，一个产生射频波的磁控管10，一个在微计算机7的控制下对磁控管10的驱动进行控制的输出信号控制单元9，以及一个使用户选择所需功能的键输入单元11。

下面说明具有上述结构的解冻装置的工作情况。

当用户把要解冻的食物2放到解冻食物的烤箱1内的转盘3上、对键输入单元11进行了操作时，微计算机7确定键输入单元11所产生的输入键信号是否与自动解冻键信号相符。如果所产生的输入键信号与自动解冻键信号不符，则执行与输入键信号相应的功能。相反，如果当前的输入键信号与自动解冻键信号相符，则微计算机7检查微波炉的门的情况。当门处在关闭状态时，微计算机7就向输出控制单元9发送一个控制信号。在微计算机7的控制下，输出控制单元9控制磁控管10振荡，使磁控管10输出射频波。磁控管10受到控制，反复振荡10秒后暂停12秒，如图3所示。

下面说明解冻食物程序的各步。在初始解冻步，由于磁控管10振荡而产生的射频波能量透入食物2，从而使冷冻食物2得到加热，如图4A所示。随着食物2受到加热，其表面解冻，形成一个水膜，如图4B所示。此时，食物2的表面温度超过0℃，而食物2的内部温度与图4A所示状态相比也得到了均匀的提高。随着食物继续受到加热，从在食物12表面上的水膜产生出潮气和气体，如图4C所示。这些潮气和气体通过排气口5排出。此时，食物2的内部温度已经提高到接近0℃。另一方面，磁控管10输出的射频波能量被控制在它的最大输出的30％至50％。这个输出范围可以根据所使用的微波范围的输出等级加以改变。

当正在解冻的食物2所产生的水蒸汽和气体通过排气口5排出时，气体传感器6就对此加以测量，产生一个表示测量结果的电信号。微计算机7接收气体传感器6的输出信号。当气体传感器6向微计算机7发出一个具有图5所示波形的信号时，微计算机7计算出气体传感器6的输出信号的电阻比对经过时间的关系，如图6所示。图6示出了气体传感器6的输出信号的电阻比对经过时间的曲线图。在图6中，曲线A对应于食物2量小的情况，而曲线B以对应于食物2量大的情况。由图6可见，在冷冻食物或多或少解冻的时刻，而时刻t1或t2，出现拐曲现象。这是因为在食物2的正在解冻的部位射频波的能量迅速被吸收，从而加速了水蒸汽或气体的产生。在得到图6曲线中的一条曲线后，微计算机7从这条曲线测出表示冷冻食物2融点的拐点t1或t2。如果气体传感器6的输出信号的电阻比不小于1.2，微计算机7就发出指令，结束解冻操作。相反，如果电阻比小于1.2，则微计算机7发出指令，执行辅助加热，以较小的射频波能量加热一段预定时间T2，使食物2二次解冻。在对食物2进行二次加热的时间间隔T2内，磁控管10被控制成反复振荡4秒后再停止18秒。此时，气体传感器6产生的输出信号具有在图5的时间间隔T2内所示的波形。

在拐点，可能由于食物2或周围环境的条件的不同不会呈现明显的拐曲。在这种情况下，当气体传感器6的输出信号达到一个由实验确定的预定值时，微计算机7就为完成了食物2的解冻，从而结束解冻操作。

然而，就这种现有技术而言，如果小量食物可遭到的是适合大量食物的解冻处理，则会出现食物局部被烤得起泡的现象。相反，如果大量食物所遭到的是适合小量食物的解冻处理，则会出现食物解冻不足的现象。

因此，本发明的目的是提出一种使微波炉食物解冻的方法，这种方法能有效地解冻小量食物。

就一方面来说，本发明提出的使微波炉在食物解冻的方法包括：

一个初始加热步，对食物初始加热一段第一预定时间；

一个辅助加热时间计算步骤，在初始加热步完成后暂停加热食物一段第二预定时间，在暂停期间，根据测量从食物产生出来的水蒸汽或气体的气体传感器的输出信号在暂停期间的变化量确定是否需要对食物进行辅助加热，并计算出辅助加热的时间；以及