[发明专利]用于培养蘑菇丝体的贮存材料及培养方法

说明书

本发明是有关在培养蘑菇菌丝体时使用的构成容器或袋状物（下称培养用的容器类）贮存体的贮存材料、使用该贮存材料制成的贮存体以及蘑菇菌丝体的培养方法。例如，在通过菌床栽培使香蕈、玉蕈等食用蘑菇的子实体形成的场合，可以说作为其前阶段的该菌床栽培是培养作原料用的菌丝体。本发明是有关培养这类菌丝体时，构成培养用容器类贮存体的贮存材料，使用该贮存材料制成的贮存体以及菌丝体培养方法的改进。

通常，蘑菇菌丝体的培养如下所述。首先将培养基填充到用聚乙烯、聚丙烯等制的透明或半透明的合成树脂袋中，在该袋开口部位附着除菌过滤器等。然后将其进行杀菌、冷却。进而将除菌过滤器等取下将种菌接种在培养基上，再次将除菌过滤器附着上，然后在培养室进行培养。上述除菌过滤器等的附着是如下进行的，例如，使用纸制除菌过滤器，硬质塑料制的筒状体以及在表面穿有多个孔的硬质塑料制的盖罩（キャップ），在袋的开口部位周边外围经过筒状体，将该周边从筒状体的内侧向外侧折叠，在该开口部位附着上除菌过滤器，在挟入了折叠袋的周边及除菌过滤器的周边的状态，在筒状体的外围压合上盖罩。

但是上述方法的缺点是实际上在培养期间，在培养基中有杂菌蔓延，往往生成质量差的次品。这种杂菌蔓延的问题，在直至蘑菇的菌丝体占优势的初期培养阶段尤为突出，在通常或是不良的环境下约有3～15%的次品形成。

虽然在培养基上接种种菌，在接种室中有相应的菌管理措施，培养期间也在培养室中进行相应的菌管理，但是实际上述二种情况都不能说是完全的无菌室，在室内都有相当数量的杂菌漂浮着。另一方面，填充培养基的合成纤维制的袋状物密封不良、有小孔，特别是挟在筒状体和盖罩之间的合成树脂制的袋状物的周边和除菌过滤器的周边上必然形成各种各样的折邹，由于这种折邹的存在，在二者的周边之间不可避免的要形成小间隙。在过去的方法中杂菌从这种小孔和小间隙等侵入，这种杂菌的侵入蔓延尤其是在培养阶段的初期更为突出。

如果在接种室和培养室内进行完全的无菌管理，即使在袋上有小孔等，或是在袋的开口部位的周边和除菌过滤器的周边之间产生小间隙，也能够防止杂菌在培养基中蔓延，但是为了设置这种接种室和培养室就需要显著地增加经济负担。

本发明的任务，是要解决在过去的蘑菇丝体的培养中，在其培养期间，尤其是在培养阶段的初期历杂菌蔓延往往形成次品的问题，以及，如果要防止这种杂菌蔓延则需要增加很大的经济投入的问题。

因此，本发明是提供在经济上有利的方法，提供了可在蘑菇菌丝体培养中，特别是在其培养阶段的初期能防止杂菌污染的手段。

为了解决上述问题，本发明提供了制做用于培养蘑菇菌丝体时使用的容器或袋状物贮存体材料，该贮存材料是由透气度为2～200秒/100cc的无纺织物制成的。

上述材料的理想透湿度是1000～12000g/m²/24hr。作为本发明的贮存材料，其耐水压为300～3000mmH₂O是理想的。

作为用本发明贮存材料制作的贮存体的特征是用贮存材料制作的大袋的周面被部分地断开，在其断开部分的周边与透明或半透明的合成树脂制小袋的开口部分的周边相粘合（贴紧），作为整体该小袋贮存在该大袋中。

进而，本发明还提供了经过下述第一工序、第二工序、第三工序为特征的蘑菇菌丝体的培养方法。

第一工序：将培养基填充到容器或袋中，杀菌后冷却；

第二工序：在无菌环境下，在上述培养基上接种种菌的工序，以及

第三工序：将种菌接种后的容器或袋子，在无菌环境下，贮存在由透气性为2～200秒/100cc的无纺织物组成的贮存材料制做的贮存体中，然后进行密封的工序。

本发明在这里所说的无菌环境下，包括在无菌室内，也包括将市场上出售的卤素系列、过氧化物系列、醇类等杀菌剂进行喷雾所形成的杀菌气氛（环境）等。

根据本发明，为了在培养期间，尤其是在培养的初期阶段能够防止杂菌的污染，即使在培养时不使用高价的无菌室也能达到高的产率和良好的操作性，在室外，露地上进行培养也成为可能。另外，通过对用本发明贮存材料制成的贮存体的形状进行研究，也可能实现对培养状态可随时进行观察。

培养本发明的蘑菇菌丝体的培养基，可以使用通常的培养基，例如，可以使用米糠、麦糠（麸子）、玉米粉、锯末以及市售的营养源混合物与约65（重量）%的水混合而形成的物质。