酒香调料，涉及食品调料。
在菜肴烹调过程中适当地加入各种调味品以增加美味，这从来就是家庭主妇、餐馆厨师手艺高强的诀窍所在，随着人们生活水平的不断提高，对食物美味的要求也愈来愈多样，同时，由于工作和生活节奏的加快，人们又不希望花较长的时间，繁复的操作来实现这种美食的愿望。于是，具有固定配方的，经过精工制作的食品调料也随之从纯“个人手艺”中开始脱胎出来走上了产业化的道路。然而，目前市售的调料，品种毕竟还很稀少，远不能满足人们各种口味的需求。
本发明的目的在于要提供一种具有酒香的食品调料。
本发明是这样实现的，调料主要由以下重量份的原料组成：花生浆14.3-171.6，高粱酒2.5-111，八角粉0.03-21，可可粉0.01-23，钙营养盐1.1-52.8，味精0.4-34，蔗糖03-25.7，甜菊糖0.005-0.59，黄原胶0.05-1.69，山梨酸钾0.08-1.18，焦糖0-0.60。
其制造方法为：
(1)，按要求比例称取原料；
(2)，将钙营养盐、味精、蔗糖、甜菊糖、黄原胶混匀；
(3)，在(2)的混合料中加入高粱酒，八角粉、可可粉、
焦糖略拌；
(4)，将山梨酸钾加适量水溶解后拌入花生浆；
(5)，将(4)的山梨酸钾和花生浆混合料加入(3)的混合料中，充分搅拌；
(6)，将所得配料，蒸至其中的可溶物溶化，灭菌20分钟，冷却，送无菌室封装。
本调料不仅具有酒、八角、可可、花生等综合香味，而且使用了高倍甜味剂一甜菊糖，使蔗糖的用量大为减少，有利于糖尿病、肥胖症等忌糖者食用。
以下实施例将有利于对本发明的技术方案作进一步说明：
实施例1：本发明调料的配方为：钙营养盐7.9克，味精3.2克，蔗糖3.5克，甜菊糖0.12克，黄原胶0.28克，高粱酒19.5克，八角粉，可可粉0.7克，山梨酸钾0.11克，水适量，花生浆4.8克。
其调制方法为：(1)按配方要求称取原料；
(2)，将花生仁，炒熟，加适量水磨成浆，八角加工成粉末；
(3)，取钙营养盐，味精，蔗糖，甜菊糖，黄原胶充分混匀；
(4)，在(2)的混合料中加入高粱酒，八角粉，可可粉，略拌；
(5)，将山梨酸钾加适量水溶解后拌入花生浆；
(6)，将(5)的混合料加入(4)的混合料中，视需要可加入焦糖着色剂适量充分搅拌；
(7)，将(6)所得配料，蒸至其中的可溶物溶化，灭菌20分钟，即得本发明酒香调料，冷却，送无菌室封装。
实施例2-121：制造工艺同实施例1；各组分的重量配比为：(接下页) 花生浆 高粱酒 八角粉 可可粉 钙营养盐 味精 蔗糖 甜菊糖 焦糖 黄原胶 山梨酸钾
28 29.3 40 128 129.2 89.2 42 31.4 41 86.9 101 111 115 120 12 13 21.8 46 48 73 33 15 22 73 80 81 82 83 0.55 0.60 1.25 5.2 5.4 2 4 0.7 1.30 1.9 3.4 3.5 3.6 3.7 0.31 0.35 0.53 0.9 1.2 3.2 4.6 0.37 0.55 3 6.5 6.8 7.2 7.5 2.2 2.4 5 33 33.3 35 24.5 2.5 5.5 34 45 46 47 48 3.1 3.3 5.3 24 24.4 17.2 8.2 3.7 5.5 17.1 21 21.4 21.6 22.2 2.1 2.2 3.3 6 6.2 0.6 12 2.4 3.4 0.4 3.4 3.6 3.6 4 0.101 0.102 0.122 0.3 0.31 0.006 0.21 0.105 0.124 0.003 0.12 0.14 0.16 0.18 0.042 0.045 0.085 0.45 0.46 0.31 0.21 0.051 0.1 0.3 0.38 0.39 0.39 0.4 0.20 0.21 0.32 1.35 1.40 0.93 0.46 0.23 0.33 0.92 1.15 1.20 1.21 1.22 0.23 0.24 0.35 0.9 0.91 0.63 0.32 0.26 0.36 0.62 0.77 0.78 0.80 0.81
花生浆 高粱酒 八角粉 可可粉 钙营养盐 味精 蔗糖 甜菊糖 焦糖 黄原胶 山梨酸钾
44 30 89 91 42 89.4 100 129 130 32 33 163 121 122 46 14 95 97 23 74 80 92 93 16.6 17 101 84 85 4.5 0.65 17 18 1.35 2.1 3.3 4.6 4.7 0.75 0.80 8.6 3.8 3.9 4.8 0.35 20 20.5 0.57 3.4 6.2 8.7 8.8 0.39 0.41 3.8 7.7 8 24.7 2.4 33 33.5 6 36 44 52.6 52.8 2.6 2.7 40 49 50 8.4 3.5 17.5 18 5.7 17.3 20.8 24.8 25 3.9 4 33.3 22.5 23 13 2.3 25 25.1 3.5 0.8 3.2 8.5 9 2.5 2.6 13 4.5 5 0.22 0.103 0.49 0.5 0.126 0.009 0.1 0.33 0.34 0.107 0.109 0.57 0.2 0.22 0.22 0.048 0.35 0.37 0.11 0.32 0.37 0.48 0.49 0.055 0.060 0.59 0.4 0.41 0.47 0.22 0.82 0.86 0.34 0.95 1.1 1.30 1.31 0.24 0.26 1.67 1.23 1.23 0.32 0.25 0.55 0.56 0.37 0.65 0.76 0.90 0.91 0.27 0.29 1.16 0.81 0.82
花生浆 高粱酒 八角粉 可可粉 钙营养盐 味精 蔗糖 甜菊糖 焦糖 黄原胶 山梨酸钾
46 48 93 95 34 39 97 130 131 89.6 50 90 91.5 170 49 50 99 100 18.5 21.4 101 50 52 74 51 75 75 100 5 5.5 19 20 0.85 1.2 21 5.6 5.7 2.2 6 2.3 2.4 8.5 5.2 5.7 21 22 0.42 0.51 23 1.3 1.4 3.6 6.2 3.8 4 3.7 25 25.2 34.5 36 2.8 4.5 37 33.6 33.9 37 25.4 38 39 39 8.6 8.8 18.5 19 4.2 5.1 19.5 26.2 25.6 17.5 9 17.7 18 33 14 15 25.3 25.5 2.7 3.2 25.7 6.4 6.6 1.0 16 1.2 1.4 12.7 0.24 0.26 0.52 0.54 0.11 0.12 0.55 0.32 0.33 0.012 0.28 0.018 0.019 0.56 0.22 0.23 0.38 0.39 0.065 0.095 0.40 0.46 0.47 0.32 0.23 0.33 0.33 0.59 0.48 0.49 0.38 0.90 0.26 0.32 0.9 1.4 1.42 0.95 0.51 0.99 1.00 1.66 0.33 0.34 0.57 0.58 0.29 0.35 0.59 4.91 0.92 0.65 0.36 0.67 0.68 1.15
花生浆 高粱酒 八角粉 可可粉 钙营养盐 味精 蔗糖 甜菊糖 焦糖 黄原胶 山梨酸钾
169 168 36 37 97 98 99 54 88 132 133 123 124 125 99 97 19.5 20 78 79 77 57 21 54 56 86 87 88 8.4 8.3 0.95 1 3 3.1 3.2 6.6 1.1 5.8 5.9 4 4.1 4.2 3.6 3.5 0.46 0.48 5.3 5.6 5.9 6.7 2.5 1.5 1.6 8.1 8.2 8.3 38.8 38.2 3 3.5 42.6 42.8 43 26 4 34 34.2 50 51 51.5 32.6 32.4 4.6 4.8 20.2 20.4 20.6 9.3 5 26 26.5 23.3 23.6 23.9 12.5 12.3 2.9 3 2.6 2.8 3 18 3.1 6.8 7 5.5 6 6.5 0.55 0.54 0.114 0.116 0.07 0.08 0.09 0.31 0.118 0.34 0.35 0.24 0.26 0.28 0.58 0.58 0.075 0.08 0.36 0.36 0.37 0.24 0.085 0.47 0.48 0.42 0.43 0.44 1.65 1.64 0.28 0.29 1.05 1.06 1.08 0.52 0.3 1.43 1.44 1.24 1.25 1.26 1.14 1.13 0.31 0.32 0.73 0.74 0.75 0.37 0.33 0.93 0.94 0.83 0.84 0.85
花生浆 高粱酒 八角粉 可可粉 钙营养盐 味精 蔗糖 甜菊糖 焦糖 黄原胶 山梨酸钾
126 127 52 35 14.3 14.8 40 56 15.5 83 151 153 155 16 89 90 53 19 2.5 3 24.3 59 3.6 89 77 79 81 4 4.3 4.4 6.3 0.9 0.03 0.06 3.4 6.9 0.09 14 7 7.0 7.4 0.12 8.4 8.5 6.5 0.44 0.01 0.03 4.4 7 0.06 16.7 2.7 2.8 2.9 0.09 52 52.2 25.5 2.9 1.1 1.15 24.3 26.5 1.17 30.9 35.1 35.2 35.3 1.20 24.2 24.4 9.1 4.4 0.4 0.6 8 9.5 0.8 16 29.2 29.4 29.6 0.9 7 7.5 17 2.8 0.3 0.5 11 19 0.7 24.4 9.5 9.7 9.9 0.9 0.30 0.31 0.3 0.112 0.005 0.006 0.2 0.32 0.007 0.46 0.47 0.47 0.48 0.008 0.45 0.46 0.24 0.07 0 0.001 0.2 0.25 0.003 0.33 0.54 0.54 0.55 0.006 1.27 1.28 0.51 0.27 0.005 0.06 0.45 0.53 0.07 0.76 1.56 1.56 1.57 0.08 0.36 0.87 0.36 0.3 0.08 0.09 0.3 0.38 0.10 0.52 1.05 1.06 1.07 0.11
花生浆 高粱酒 八角粉 可可粉 钙营养盐 味精 蔗糖 甜菊糖 焦糖 黄原胶 山梨酸钾
58 60 150 18 148 171.6 96 164 17.2 81 20.7 85 87 26 61 63 75 6 74 111 78 106 5.5 87 7 91 93 10.5 7 7.5 6.9 6.9 6.8 8.8 2.9 8.7 0.15 13 0.24 15 16 0.46 7.5 8.1 2.6 0.18 2.5 4 5 3.9 0.10 16 0.16 18 19 0.28 27 27.5 35 1.28 34.6 42 42.4 41 1.24 30.6 1.40 31 32 2 9.7 9.9 29 1.2 26.9 34 20 33.6 1.0 15.5 1.6 16.5 17 2.7 20 20.5 9.3 1.1 9.1 13.9 2.4 13.5 1.0 24.2 1.3 24.6 24.8 1.90 0.33 0.34 0.45 0.01 0.44 0.59 0.06 0.58 0.009 0.43 0.03 0.47 0.48 0.09 0.25 0.26 0.53 0.012 0.53 0.6 0.35 0.6 0.009 0.32 0.018 0.34 0.35 0.036 0.54 0.55 1.55 0.10 1.54 1.09 1.04 1.68 0.009 0.73 0.12 0.08 0.82 0.18 0.39 0.40 1.04 0.13 -1.03 1.18 0.72 1.17 0.12 0.51 0.15 0.53 0.54 0.21
花生浆 高粱酒 八角粉 可可粉 钙营养盐 味精 蔗糖 甜菊糖 焦糖 黄原胶 山梨酸钾
61 63 143 142 160 95 65.7 79 135 137 167 21.5 73 75 66 69 70 68 86 77 71 85 58 60 95 7.2 79 81 8 8.3 6.6 6.5 7.8 2.8 8.6 12 6 6.1 8.2 0.27 9.9 10 8.3 8.7 2.3 2.2 3.1 4.8 9.1 15.5 1.7 1.8 3.4 0.18 13 14 28 28.4 34.2 34 35.9 42.2 28.8 30.3 34.4 34.6 37.5 1.50 29.5 29.8 10 10.5 28.3 28 31 19.9 11 14 27 27.2 32.2 1.8 12.8 13 21 21.6 8.6 8.4 10.1 2.2 21.9 24 7.2 7.4 12 1.4 23.3 23.6 0.35 0.36 0.42 0.41 0.5 0.05 0.37 0.44 0.36 0.37 0.52 0.04 0.41 0.42 0.26 0.27 0.52 0.51 0.56 0.35 0.27 0.31 0.48 0.49 0.57 0.021 0.29 0.30 0.56 0.58 1.52 1.5 1.6 1.03 0.58 0.7 1.46 1.46 1.63 0.13 0.64 0.66 0.41 0.42 1.01 1 1.09 0.71 0.43 0.5 0.95 0.95 1.10 0.16 0.47 0.48
花生浆 高粱酒 八角粉 可可粉 钙营养盐 味精 蔗糖 甜菊糖 焦糖 黄原胶 山梨酸钾
77 161 23.4 67 128.7 141 88 93 94.6 139 140.1 166 94.5 24.4 83 89 8.7 73 108 66 72 76 76 62 64 92 77 9.2 11 8 0.34 8.9 7.2 6.4 3.8 2.5 2.6 6.2 6.3 8.1 2.7 4.38 15 3.2 0.22 9.8 3.6 2.1 2.8 4.2 4.4 1.9 2 3.3 4.6 0.24 30 36 1.70 29 37.8 35.5 33 40 41 34.8 35 37 42 1.8 13.6 32 2.1 11.5 21.6 27.8 17 18.5 19.3 27.4 27.6 31.5 19.6 2.3 23.9 11.1 1.6 22 18 18.2 0.2 1.6 1.8 7.6 8 10.5 2 1.7 0.43 0.52 0.06 0.38 0.45 0.49 0.21 0.02 0.03 0.38 0.39 0.51 0.04 0.07 0.30 0.57 0.027 0.28 0.45 0.51 0.3 0.33 0.34 0.5 0.55 0.56 0.34 0.03 0.68 1.62 0.15 0.59 1.35 1.5 0.92 1.00 1.01 1.48 1.46 1.61 1.02 0.16 0.49 1.11 0.18 0.44 0.9 0.99 0.62 0.68 0.69 0.97 0.98 1.1 0.7 0.19
花生浆 高粱酒 八角粉 可可粉 钙营养盐 味精 蔗糖 甜菊糖 焦糖 黄原胶 山梨酸钾
69 71 25 27.1 75 77 9.9 11 9 9.5 0.42 0.5 11 12 0.26 0.3 29.1 29.3 1.90 2.1 12 12.4 2.4 2.9 22.7 23 1.8 2 0.39 0.40 0.08 0.1 0.28 0.29 0.033 0.039 0.6 0.62 0.17 0.19 0.45 0.46 0.20 0.22
