[发明专利]一种红杞果茶及其制备方法

说明书

本发明涉及一种红杞果茶及其制备方法，该红杞果茶以枸杞和糖茶液为主料，经煮制、精磨、调拌减菌等工序制成，属饮料类。

历年来，我国将枸杞除医药配方和药膳使用外，民间习惯将枸杞浸酒饮用，近年来，以枸杞为原料制成的保健饮品已在市场上诞生，如四川省宜宾杞酒厂生产的杞酒，该酒以枸杞、红枣等为配料。经一定的生产工艺制成，但以枸杞和糖茶为主要配料再调配以果酸等少量调料的无酒精饮料——天然红杞果茶饮品，在中国尚未发现报道。

本发明的目的是提供一种以枸杞和糖茶液为主要配料的红杞果茶及其制备方法，用该方法制备的红杞果茶具有枸杞天然色香味和营养成份，口感细腻园润，味道清甜甘美。

本发明的目的是这样实现的：

一种红杞果茶，其特征在于去籽去壳皮的枸杞配以糖茶液、琼脂、海藻酸钠液进行精磨，再调配果酸，生姜、香料食盐调料，其配料的重量配比为82.67%、枸杞7.26%、白糖9.50%、茶叶0.05%、琼脂0.15%、海藻酸钠0.11%、果酸0.10%，其余为少许生姜、食盐和香料。

一种红杞果茶的制备方法，其特征在于枸杞原料经清水漂洗，酒浸消毒，除去籽实壳皮，白糖、茶叶原料煮沸过滤，熬制成糖茶浆，用水稀释成糖茶液，将去籽实壳皮的枸杞、琼脂和海藻酸钠液加入糖茶液中进行精磨两次以上，再加入果酸、香料、生姜、食盐经调拌均匀后进行煮制，其煮制温度不低于65℃，再保温搅拌5分钟以上，将煮制好的料汁灌装入瓶进行蒸汽消毒减菌，冷却即制成产品。

所述的蒸汽、消毒减菌为电热、蒸汽消毒、温度控制在108℃时，排除冷气、继续加温到120℃后，保温25分钟减菌。

下面通过实施例进一步描述本发明

实施例：

备料：枸杞 7.26公斤，白糖 9.5公斤

宜宾红茶 0.05公斤，琼脂 0.15公斤

海藻酸钠 0.11公斤，果酸 0.1公斤

生姜 0.06公斤，精盐 0.06公斤

香料 0.04公斤，饮用水 826.7公斤

将配比的枸杞择选去除霉变、杂质、泥沙、投入在水池清水漂洗后，进行酒浸消毒，除去籽实壳皮；将配比的琼脂和海藻酸钠溶化过滤，将配比的白糖、宜宾红茶煮沸过滤，熬制成冰糖火色，用水稀释成糖茶液，将琼脂、海藻酸钠液、去籽壳皮的枸杞肉加入糖茶液中，启动精磨机进行精磨、精磨三次并调整精磨细度。

将精磨好的配料液输入调拌桶内，调入配比量的果酸、食盐、生姜和两种混合香料进行搅拌，将调拌后的汁液投放到加热桶内煮制其温度控制在65℃，保温搅拌5分钟，用洗刷消毒保洁的清洁瓶灌装盖压严紧，灌装好的半成品放进电热蒸汽消毒器，加温到108℃，排除冷气，继续加温到120℃后，保温25分钟高压高温减菌，然后分段冷却，合格品入库。

经有关检测部门认定，红杞果茶口感细腻园润、味道清甜甘美，具有枸杞天然色香味和营养成份，是集解渴、增强免疫、增进营养于一体的天然保健饮品。