[发明专利]一种多维豆奶的配方及其生产方法

权利要求书

1、一种以蔗糖、黄豆等为主要成份及食用添加剂为辅助成份配制的多维豆奶，其特征在于：有效成份中还含有灵芝，麦胚宝、甜蜜素、香兰素，每100kg豆奶中(以重量百分比计)黄豆占3-5%，蔗糖占5-6.8%、灵芝占0.05-0.3%、甜蜜素占0.026-0.055%、麦胚宝占0.02-0.03%、香兰素占0.012-0.022%及用量为0.03-0.05%的均质剂。

2、根据权利要求1所述的多维豆奶，其特征在于：每100kg豆奶中黄豆占4%、蔗糖占5.5%、赤灵芝占0.2%、甜蜜素占0.026%、麦胚宝占0.02%、香兰素占0.016%，均质剂用量为0.04%。

3、根据权利要求1或2所述的多维豆奶，其特征在于：黄豆还包括花生仁，核桃仁。

4、根据权利要求1或2所述的多维豆奶，其特征在于：黄豆可以用花生仁或核桃仁代替。

5、根据权利要求1所述的多维豆奶：其特征在于：麦胚宝用麦胚代替，麦胚占0.06-0.01%。

6、一种多维豆奶的生产方法，包括选料加工→机械清洗消毒→加水用磨浆机制浆→配料→加温使奶转化→搅拌离心过滤→瓶消毒→装瓶封口→高温灭菌等过程，其特征在于：

a、选豆料，豆去皮采用浸泡法，时间在水温为40°-50℃进行浸泡4-5小时，

b、奶转化后的搅拌离心过滤为二次200目过滤去渣；

c、配料按原料溶化后液体称量，加入灵芝汁、蔗糖水、添加剂及消泡剂；

d、奶转化时加温灭菌温度在92°-102℃，时间恒温10分钟。

e、高温灭菌是将装瓶成品豆奶在110°-119.6℃高温下灭菌消毒，时间恒温20-25分钟。