[发明专利]一种利用柑桔类果皮中果胶酯酶的脱酯方法及其应用

权利要求书

1、一种利用柑桔类果皮中果胶酯酶脱酯的方法，其特征在于：选择果实的果汁可溶性固形物总量大于该品种品质果汁可溶性固形物总量的80%的新鲜果皮，在收获后不超过100天时间内进行果皮处理：分离去掉果肉，在贮藏温度大于0℃小于20℃条件下，在40小时内除去外果皮的油胞层，铰碎后加入重量为果皮的3-4倍的水，混匀，然后加入金属盐激活剂至调整PH值到6.5-9.5，控制温度在10℃-60℃之间，静置2-18小时，然后加热处理液至90℃，压滤后用热水洗涤，压滤3次以上，再压滤，得已脱酯的滤渣。

2、根据权利要求1所述的利用柑桔类果皮中果胶酯酶的脱酯方法，其特征在于：激活剂为碳酸钠，其添加量为果皮与水的混合处理液的0.04-0.30%重量比。

3、根据权利要求1所述的利用柑桔类果皮中果胶酯酶的脱酯方法，对于脱酯的滤渣加水，加酸后加热搅拌、压滤，在滤液中加入金属盐，沉淀、滤取沉淀物，其特征在于：在沉淀物中加入其重量2倍以上的水，再加入沉淀物重量5-20%的浓度为38%的盐酸，又加入重量为盐酸的1-5%的浓度为98%的硫酸，搅至沉淀完全溶解，再进行常规后处理得低酯果胶。

4、根据权利要求1所述的利用柑桔类果皮中果胶酯酶的脱酯方法，其特征在于：将已脱酯的滤渣干燥、磨碎至100目筛，加入磷酸盐助溶剂，其用量为干燥脱酯滤渣的20%以上，混匀，得低酯果胶纤维素。

5、根据权利要求4所述的利用柑桔类果皮中果胶酯酶的脱酯方法，其特征在于：磷酸盐助溶剂为三聚磷酸钠，其用量是干燥的脱酯滤渣的25-60%。