[发明专利]一种天然果汁功能型饮料

说明书

本发明涉及一种保健饮料及其制备方法。更具体地说，本发明涉及一种天然果汁功能型饮料及其制备方法。

我们都可能注意到，饮料市场的饮料多种多样，不计其数，而目前又新增加了不少种天然保健型饮料。但是，市场上的一些保健饮料大多不同程度的含有防腐剂、人工色素等对人体不利的物质。

本发明的天然果汁功能型饮料是利用红景天提取液、黑豆果浓缩汁、白砂糖和水，按所需要的浓度配制而成，其中不含防腐剂、人工色素等物质，其具有果汁饮料的果汁香味，有润喉、解渴、营养等作用，还具有独特的、抗微波辐射及提高人体机能的作用。

本发明的天然果汁功能型饮料所用的主要原料是红景天，红景天是在中国东北部的长白山地区和西部的西藏的山区一带天然生长的植物，共有70多个品种。一般情况下，生长在1700米-3500米高的山区的红景天比较好，如库叶红景天、圣地红景天等。目前我国有不少地区开始人工栽培红景天，其生长繁殖很快，一般生长期4年以上即可采用，当然，生长期越长越好。可以利用其根及茎。植物红景天中含有红景天甙、对一酪醇等化合物，含有人体所需要的18种氨基酸，20多种微量元素及丰富的维生素等。其中所说的红景天甙如式(1)所示，对一酪醇如式(2)所示：

自90年代以来，我国的一些地方已开始用红景天制备各种口服液、药酒及固体饮料等制品。

本发明的天然果汁功能型饮料除了采用红景天植物原料之外，还使用黑豆果作为重要的原料。

黑豆果又名黑加伦(英国)、司马劳金(苏俄)、黑穗醋栗，其是虎耳草科，茶鹿子属，为多年生灌木，浆果果实，主要产于中国东北北部高寒地区兴安蛉、长白山过度带的完达山区。近十几年来，我国有的地区开始对黑豆果资源的开发利用，已建成黑豆果浓缩汁厂。黑豆果中含有人体所需的18种氨基酸、7种微量元素和多种维生素，特别是VC的含量很高，为苹果中VC含量的80倍。黑豆果具有滋补健身、抗疲劳、抗缺氧、抗衰老的功能。

配制本发明的天然果汁功能型饮料所用的红景天提取液是按照本专业公知的提取方法由红景天原料提取的。一般的是，选用4年以上的无霉变及杂质的，含有景天甙为0.2-0.6％(重)的棕红色红景天根及茎，冲洗干净，切片或粉碎后，用10％-75％的乙醇溶液提取，可以冷提取(室温下)或热提取(60-70℃下)，然后过滤，从滤液中回收乙醇，回收的乙醇可以重复利用。提取的次数要以提取至红景天甙和酪醇等营养成分提净为准。在提取液中存留适量的水即可得到所需要的红景天提取液。该提取液如果需要较长时间保存，则需要将其浓缩、过滤、灭菌消毒，制成红景天浓缩液。一般情况下，一份重量的红景天干原料可以提取制成10份重量的红景天提取液。

配制本发明的天然果汁功能型饮料所用的黑豆果浓缩汁是按照本专业已知的方法由黑豆果制得的。一般情况下，是将选用的黑豆果清洗、粉碎、酶解、压榨、过滤、提香、浓缩(按原汁浓缩8倍)灭菌等步骤制得的。这样的黑豆果浓缩汁可以自己制取，也可以直接从生产厂家购买。例如由黑龙江省：牡丹江市浓缩果汁厂尚志市浆果开发总公司可购到：BX63-65±1PH3-3.2的无菌包装的黑豆果浓缩汁产品。

所述的红景天提取液的感观性状列于表1：

          表1

  项    目    性    状  色    泽    浓缩汁近于褐黄色，稀释后为土黄色  气味.口味    有原红景天植物特有的香味，味苦涩  状    态    液体状，无杂质，无严重沉淀

所述黑豆果浓缩汁的感观性状列于表2：