[发明专利]天然多维果蔬饮料生产工艺

说明书

本发明涉及一种饮料生产工艺。

目前市场上出售的各种天然果汁饮料，例如椰子汁、杏仁露等，香甜适口，且有一定的营养价值，受到消费者的欢迎。但由于生产所需原料成本较高，故市场售价较高，一般不容易被广大消费者接受。

本发明的目的在于提供一种以多种高产水果和蔬菜为原料的含有多种维生素的大众化饮料生产工艺。

本发明的目的是这样实现的：选用我国产量较高的苹果、胡萝卜、白菜和番茄为原料，将苹果、胡萝卜、白菜和番茄分别进行清洗、破碎，将白菜加热至120℃保持20-30秒，然后进行榨汁，榨汁后放入离心机内进行分离去渣得原汁，用柠檬酸调PH值至PH4，然后加热到105℃，保温20-30秒；将番茄去籽后加热到105℃，趁高温放入打浆机内打浆，加热到120℃，保温30-40秒；将胡萝卜加热至120℃保持30-40秒，然后进行榨汁，进行离心分离得原汁，将原汁加热至125℃保温3-5分钟；将苹果加热至85-90℃，保温90秒，进行榨汁，再进行离心分离得原汁，将以上制作的苹果汁、胡萝卜汁、白菜汁和番茄浆混合，放入匀质机内均质后，然后进行巴氏杀菌，将原浆加热到105℃保温20-30秒。

本发明的工艺原料（重量百分比）配比如下，苹果58-70%，白菜10-22%，胡萝卜6-13%，番茄8-14%。

采用本发明工艺生产的饮料，由于所用原料为产量较高的蔬菜和果品，所以生产成本较低，这些蔬菜和果品含有较丰富的维生素、矿物质、纤维素，具有一定的营养价值，并且果蔬原汁的营养成份能够迅速被人体吸收，因而对运动员、脑力劳动者具有特殊的意义，能够迅速补充营养以减轻疲劳，恢复体力，一般人只要日饮200-300ml，就可以得到人体所必需的全部或大部分的维生素，特别是在缺乏水果和蔬菜的冬季和春季。

本发明工艺实施例可选用以下组份含量作为 原料配比：

组份含量（％）苹果606570白菜152010胡萝卜12710番茄13810合计100100100