[发明专利]即食米粉的加工方法无效
| 申请号： | 94101636.6 | 申请日： | 1994-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN1039475C | 公开（公告）日： | 1998-08-12 |
| 发明（设计）人： | 方承志;马锦元;张曼琳;何庭营 | 申请（专利权）人： | 方承志;马锦元;张曼琳;何庭营 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 南宁市专利事务所 | 代理人： | 黎明天 |
| 地址： | 530004 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 即食 米粉 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种即食米粉的加工方法，以大米为原料，经碾米、浸泡洗米，磨浆等工序，其特征在于：磨好的浆再蒸粉片，粉片烘干，定长切断、切条、成形，烘干，包装得成品。
2、如权利要求1所述的即食米粉的加工方法，其特征在于：磨出的浆经过过滤，粗细度不低于80目，浓度控制在波美度18°～24°之间。
3、如权利要求1所述的即食采粉的加工方法，其特征在于：蒸粉片是将米浆均匀涂布在输送带上进入蒸室蒸熟，蒸室温度控制在95℃～105℃。
4、如权利要求1所述的即食米粉的加工方法，其特征在于：蒸熟的粉片进入烘干机烘干，烘干温度为48℃～65℃，使粉片含水率达到17％～24％。
5、如权利要求1所述的即食米粉的加工方法，其特征在于：烘干的粉片切成400～600mm长，再切成3～6mm宽，称量后卷成团状，放入模杯中。
6、如权利要求1所述的即食米粉的加工方法，其特征在于：将装入模杯的粉团再送入烘干机第二次烘干，温度控制在36℃～48℃之间，使水份降低到10％以下。
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