[发明专利]多种氨基酸低肽的制造方法

说明书

本发明涉及一种以畜皮为原料制造含有18种标准氨基酸单元(包括全部10种必需氨基酸单元)的低肽的制造方法。

肽是其分子中含有肽键-CONH-，即含有缩合氨基酸单元的化合物。肽可由蛋白质水解或有机合成的方法制得。

畜皮是指牛、猪、马、羊等的鲜皮、干皮或其制革的边角余料。这些原料来源丰富，分布范围很广，尚未充分利用。畜皮中含有大量的蛋白质，鲜皮约有35％，干皮中可达90-95％。如以畜皮为原料，将其中的蛋白质转化为含有多种氨基酸的低肽，将有很大的社会效益和经济效益。

以前，用畜皮制肽是先做成明胶，再将明胶水解为多肽。这种方法的生产周期长，成本高，多肽的分子量在几千上下，其中含有16种标准氨基酸单元缺少两种必需氨基酸单元。

本发明的目的旨在克服上述方法的缺点，缩短生产周期，降低成本。制成的低肽的分子量均在700以下，是二肽、三肽乃至氨基酸的混合物。低肽中含有18种标准氨基酸单元亦即含有全部必需氨基酸单元。

蛋白质是人类生命的物质基础。人体中若缺乏蛋白质则会失去健康而引起一系列机能障碍。人体的蛋白质经常地进行新陈代谢，需要由食物补充。但是食物中的蛋白质必须经过一系列降解作用成为二肽、三肽以及氨基酸之后，再重新化合才能成为人体所需的各种蛋白质。所以，食用低肽易为人体吸收而合成所需要的各种蛋白质。用本发明方法制成的低肽，实为高营养食品，尤其对于老年人、少儿及糖尿病患者更为适宜。本产品也可作为化妆品原料和其它工业用品。

本发明的工艺简捷，主要工艺过程有水解蛋白质，过滤，蒸发浓缩，干燥制片或造粒。

本发明的特征，是在氮气保护下于较高温度，将畜皮中的蛋白质直接水解为含有18种标准氨基酸单元的低肽。氮气保护的作用是排除水解反应器存在的氧气，以防止水解过程中发生氧化等副反应。水解温度为100-130℃。畜皮与水的比例为1∶2-6(质量比)，具体比例依畜皮的干湿度和水解操作次数而定。水解介质的PH值可在4-12之间。水解操作可重复3次。每次水解时间为2-4小时。

实际操作是先将脱毛脱脂的畜皮，切成约100平方厘米的块状，放到可密封的水解反应器中，然后加入一定比例的去离子水。开动真空泵抽去反应器中的空气(减至压力为10mm/Hg)，再通入氮气至常压，如此反复3次。开动搅拌器缓慢搅拌，并开始升温至规定温度，保温至规定时间，然后使温度降到80℃以下，将水解液放出，反应器中留下残余物。如此反复水解2-5次将水解液合在一起，在有致密的过滤介质的过滤装置中过滤，除去细微的悬浮物。滤液清澈略带黄色。将滤液送入蒸发器进行蒸发，即制得一定浓度的低肽水溶液。此低肽水溶液可作为产品，亦可将浓溶液于干燥结晶装置上制成片状或者珠状固体产品。

实施例1

取脱毛脱脂的鲜猪皮200g，切成宽为5cm、长为10cm的小块，放在具有搅拌器、温度计可密封的水解反应器中，再加入400ml水。开动真空泵抽去反应器中的空气(至10mm/Hg)，再通入氮气至常压，如此反复3次。开动搅拌器缓慢搅拌，并开始升温至120℃保温2小时，停止加热，使温度降至80℃以下，分离出水解液。向反应器中加入200ml水，再进行3次抽空及充入氮气的操作，继而再做上述的水解操作，分离出水解液以后，再做一次这样的水解操作。将3次水解液合在一起，于常温在有致密的过滤介质的过滤装置中进行过滤。所得滤液为清澈的淡黄液体。将滤液蒸发浓缩至约200ml，冷却后例在洁净的玻璃板上刮成薄层，于60℃烘干。干后自玻璃板上剥下薄片状固体产品43g。

产品分析结果

1、水分12.18％(105-110℃干燥至衡重)

2、分子量(550(图1)

质谱仪：Finnigen MAT TSQ-45B

3、18种氨基酸含量83.83％(干基则为95.46％)(表1)

分析仪器：日立835氨基酸分析仪和DU-7紫外线可见分光光度计，分别按GB-7649-87、GB-7650-87操作。

实施例2

取脱毛脱脂的干牛皮300g，切成宽5cm、长10cm的小块，装入水解反应器中，加入900ml水。第二次和第三次水解均加入400ml水。其余各项操作均同实施例1。

获得产品85g

1、水分13.21％

2、分子量<550

3、18种标准氨基酸含量83.86％(干基则为96.62％)

表1：实施例1低肽中18种氨基酸的百分比

名    称(质量)％  名称  (质量)％门冬氨酸    5.76异亮氨酸    1.40苏氨酸    1.72亮氨酸    3.23丝氨酸    2.67酪氨酸    1.02谷氨酸    10.58苯丙氨酸    2.11甘氨酸    21.83赖氨酸    3.62丙氨酸    7.96色氨酸    0.066胱氨酸    0.32组氨酸    0.80缬氨酸    2.49精氨酸    7.40蛋氨酸    0.97脯氨酸    9.88∑    83.83