[发明专利]山药滋补晶及其制造方法

说明书

本发明涉及一种将山药作为原料的营养滋补保健食品。

山药是一种药、食兼用的营养比较丰富的薯蓣科植物，传统的食用方法是将山药去皮然后用一整套的烹饪方法做成菜或汤，即麻烦又不便携带，形式单一，无法使更多的人得到补养；其二，如果久食山药易产生脘腹胀满的不舒服感；其三，实火较旺者食用山药后，易大便干燥，限制了山药营养滋补作用的充分发挥。

本发明的目的是要提供一种将山药制成一种空心颗粒，使山药的营养充分发挥而且携带、服用方便，没有任何不良反应，且具有营养滋补作用的山药滋补晶及其制造方法。

本发明的目的是这样实现的，该发明由山药、陈皮、绿豆、天然甜味素及香精四种原料构成。山药∶陈皮∶绿豆∶天然甜味素及香精的配比为100∶1∶3∶0.001。

该发明是经过选料、原料处理、粉碎、混合加配料、成颗粒、干燥、包装等工艺步骤制成的，当采用干料时，首先选用正宗药、食兼用的“淮山药”毛条进行清洗、去掉杂质、再清洗，保证品质及卫生；然后粉碎成80目细粉；当采用鲜山药时，是将鲜山药经过清洗去掉黑皮，再清洗，保证品质和卫生，然后将山药破碎成3-5cm的小块，再打成浆，经真空脱气，再经真空干燥，为了不破坏营养成份，干燥温度控制在60—70℃之间，然后粉碎成80目细粉。混合加配料过程：是将陈皮和水按1∶20的比例浸泡清洗，先用文火（水温50℃）煮一小时，后加温至90℃—100℃水煮半小时，去渣放凉待用；将绿豆和水按1∶15的比例浸泡清洗，先用50℃水煮一小时，后加温至100℃煮半小时，去渣放凉待用；将两次得到的液体混合形成混合液，将山药粉和混合液进行混合搅拌均匀，同时加天然甜味素及天然香料，为了提高成品的溶解度再加15%的乙醇，造成大小均匀的、直径1mm的空心颗粒，经70℃的高温干燥成型即可用铁盒或铝塑小袋包装。

本发明由于采用山药加陈皮和绿豆，经过特殊的加工工艺处理作成山药滋补晶，解决了长服山药产生的脘腹涨满及大便燥结的不良反应，使山药成为即有营养、滋补的功效又便于携带的保健食品，同时它还具有不受时间和地点的限制，只要用水一冲即可食用，没有任何付作用，又利于长期保存等优点。

结合附图说明实施例：

图1是山药滋补晶制造工艺流程图。

下面结合附图详细说明本发明的具体实施例。

该发明由山药、陈皮、绿豆、天然甜味素及香精四种原料构成。山药∶陈皮∶绿豆∶天然甜味素及香精的配比为100∶1∶3∶0.001，其工艺是经过选料1、原料处理2、粉碎3、混合加配料4、成颗粒5、干燥6、包装7等步骤完成的。取一百公斤山药（干100公斤、鲜500公斤的药、食兼用的品种“淮山药”）、做好计量，将山药去皮洗净，干山药粉碎成80目细粉；鲜山药切成块，打浆经60—70℃真空干燥后，粉碎成80目的细粉，按比例称取陈皮1公斤，加水20公斤浸泡清洗，先用文火（水温50℃）煮一小时，后加温至90℃—100℃水煮半小时，去渣放凉待用；按比例称取绿豆3公斤，加水45公斤浸泡清洗，先用50℃水煮一小时，后加温100℃煮半小时，去渣放凉待用；合并两次液体（混合液），将粉碎后的细粉，加入混合液，天然甜味素和天然香料，及15%的乙醇，用手试验达到用手一握成形，松手成散开状，经用颗粒机，形成颗粒，再经沸腾干燥，最后用包装机采用铁罐（600g）或铝塑袋（20g）包装。