[发明专利]燕麦沙棘营养食品的制作方法

说明书

本发明涉及一种营养食品的制作方法，具体是一种以燕麦野生沙棘鲜果等为原料制作天然营养品的方法。

当前“回归大自然”已成为世界一大潮流，各种天然营养食品越来越来受到人们的喜爱，沙棘作为营养品已进入市场。中国专利91103700.4《沙棘原汁粉的制备方法》公开了种制取沙棘粉的方法，这种方法需要发酵、乳化、加压制得，沙棘营养成份受到一定程度破坏，若单一用沙棘粉作营养品，营养含量不齐全。

本发明的目的是提供一种高营养，含全价蛋白的营养食品制作方法，用该法制作的营养食品不仅含有人体所需的全部氨基酸，还含有各种微量元素和维生素，且制作方法简单，沙棘的利用率高，营养不受到破坏。

本发明的目的是这样实现的：用燕麦、沙棘、荞麦、黄豆和饴糖制作燕麦沙棘营养食品，先将沙棘鲜果洗净去籽，把燕麦，荞麦淘洗烘干后粉碎磨细膨化，把黄豆淘洗后烘干炒熟粉碎磨细，把经过上述处理的沙棘、燕麦、荞麦和黄豆按一定比例混合，充分搅拌均匀，沙棘经搅拌已完全成浆状与燕麦荞麦黄豆混为一体，然后再加入一定量饴糖和适量的防腐剂充分搅拌，上述将糊状混合物成型烘干经紫外线灭菌处理，包装后再作一次紫外线灭菌处理即可贮藏、销售。

沙棘，燕麦，荞麦，黄豆、饴糖的最佳重量配比为：沙棘12，燕麦100，荞麦40，黄豆40，饴糖60。

实施例

①将采集的野果生沙棘鲜果淘洗去籽待用。

②分别将燕麦、荞麦淘洗烘干后送至磨面粉机粉碎磨细，然后送入膨化机煮熟膨化处理。

③把黄豆淘洗后送入电炒锅烘干炒熟，再用面粉机粉碎磨细。

④取经上述①处理的沙棘鲜果12kg，取经②处理的燕麦膨化粉100kg，荞麦膨化粉40kg，取经③处理的黄豆粉40kg于搅拌器中充分搅拌，搅拌后沙棘已完全粉碎与其他原料充分混合。

⑤搅拌均匀后加入饴糖60kg和适量的防腐剂再充分搅拌。

⑥把上述糊状物用压饼干机压制成型并送入红外线烘箱烘干，烘干后经紫外线灭菌处理。包装成袋后即可贮藏或销售。

经上述方法制得的燕麦沙棘营养食品保质期三个月，保存期半年。

本发明具有以实出优点：

1.本燕麦沙棘营养食品营养含量高，特别是还含有类胡萝卜素，经四川省农业科学院中心实验室测试报告：

粗蛋白        粗纤维        粗脂肪        粗灰分        全钙        全磷        全铁        全锌

%        %        %        %        %        %        %        ppm

15.39        0.82        7.47        1.72        0.06        0.28        0.013        46

维生素B₁维生素B₂维生素C 类胡萝卜素

mg/100g        mg/100g        mg/100g        mg/100g

0.080        0.128        66.8        2.49

经四川省分析测试服务中心报告，本燕麦沙棘营养食品的氨基酸含量高而全，为全价蛋白的食品：

门冬氨酸        1.56        苏氨酸        0.585        丝氨酸        0.615

谷氨酸        4.07        甘氨酸        0.78        丙氨酸        0.858

胱氨酸        0.145        缬氨酸        0.878        蛋氨酸        0.210

苯丙氨酸        0.855        赖氨酸        0.776        游离氨        0.399

异亮氨酸        0.727        亮氨酸        1.39        酪氨酸        0.555

组氨酸        0.394        精氨酸        1.25        脯氨酸        0.917

总酸含量        16.9%