[发明专利]从螺、贝和蚌中制取氨基酸复合液的工艺方法在审
| 申请号： | 93103241.5 | 申请日： | 1993-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN1082338A | 公开（公告）日： | 1994-02-23 |
| 发明（设计）人： | 占康林 | 申请（专利权）人： | 占康林 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34 |
| 代理公司： | 武汉市专利事务所 | 代理人： | 樊戎 |
| 地址： | 430022*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制取 氨基酸 复合 工艺 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种从螺、贝和蚌中制取氨基酸复合液的工艺方法，其特征是将已去掉外壳和内藏的肉置入水中漂洗过滤后倒入容器内，然后加入数倍于肉量的水进行捣碎并将捣碎液送入胶体磨中碾磨成匀浆，将碾磨液投入反应釜内进行搅拌后升温至40℃～55℃恒温，加入木瓜蛋白酶酶解60分钟后升温至100℃进行灭活，再冷却至常温后通过离心机离心过滤，在4℃～6℃时贮藏12小时后再次离心过滤并浓缩，最后在137℃时进行高温瞬时灭活后冷却至28℃～30℃，采用无菌包装机包装。
2、按权利要求1所述的一种从螺、贝和蚌中制取氨基酸复合液的工艺方法，其特征是水用量为肉量∶水量＝1∶2（重量比），木瓜蛋白酶用量为酶量∶肉量＝1～1.5∶100（重量比）
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