[发明专利]速食羊肉片的加工方法无效
| 申请号： | 93101103.5 | 申请日： | 1993-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN1089798A | 公开（公告）日： | 1994-07-27 |
| 发明（设计）人： | 李海健;刘毅平 | 申请（专利权）人： | 李海健 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300131*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 速食 羊肉 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种速食羊肉片的加工方法，其特征是将精选洗净加工成片状的羊肉在含有食盐、辛香物及防腐剂的汤中涮热，捞出经脱水密封包装后，高温灭菌消毒。
2、根据权利要求1中所述的方法，其特征是将食盐、辛香物及防腐剂放入水中煮成含有味道的汤。
3、根据权利要求1中所述的方法，其特征是将羊肉片放入含有食盐、辛香物及防腐剂的沸汤中涮6-20分钟制熟。
4、根据权利要求1、3中所述的方法，其特征是将制熟后的羊肉片经80℃-140℃的热风干燥或经真空干燥使其脱水率为生羊肉片重量的55%-75%。
5、根据权利要求1中所述的方法，其特征是将制熟、脱水后的羊肉片，经密封包装后在常压下118℃-120℃的温度中灭菌消毒30-45分钟。
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