[发明专利]营养保健复合盐及其制备方法

说明书

本发明涉及营养保健复合食盐及其制备方法。

该复合盐包括含有钾、镁、碘、锰、铁、钙、氯、钠、锌和铜的食用无机盐和有机盐，并添加有机锗132，还可添加钼、钴、硒及铬的一种或它们的混合物。

食盐-氯化钠，是常用的调味品，尤其是中国人，平均摄盐较世界多数国家为高，钠盐摄入量高（每日大于7-8克）是导致高血压病的重要因素，钠盐也是肾炎病人的忌用品。调查表明，钠盐摄取量多的地区，高血压的患病者率就高，而摄盐少的地区患病率就低。南美印弟安族完全不摄食盐-氯化钠，几乎没有高血压病。在南太平洋所罗门群岛的一组调查也很有说服力，在该岛摄盐量少的三个地区，基本上未见高血压，另有三个地区摄盐量稍多，则高血压及心血管病患者随年龄增长而上升。实验室动物试验也证明氯化钠摄入量过大肯定会导致高血压的结论。中国人平均摄盐量较高。故高血压和心血管病的发病率也较高。随着我国卫生事业的发展和医疗水平的提高，一些过去曾对人民健康构成严重威胁的急性慢性传染病退居到次要地位，高血压等心血管系统疾病日显突出。根据近来我国人口死亡原因的调查分析，发现原发性高血压和心血管疾病及其并发症证所引起的死亡，患病率已升到世界第一、二位。由上可见，大力开展对高血压和心血管病的防治工作势在必行，而解决摄食盐-氯化钠过多的问题必须解决。要改变一个国家，一个民族的饮食习惯是十分艰难的，要在短期内改变人们的摄食盐-氯化钠偏高的习惯恐怕是不切实际的，为此只好选择一种能取代它的产品。

本发明的目的是提供一种低钠及具有营养保健作用的复合盐，以及制备该盐的方法。

本发明人经多方筛选发明一种精制调配成含“钾”的食盐，它的钠含量大大降低，口味也优于一般食盐，价格也接近于钠盐，色泽纯（晶）白而且含有镁、碘盐、锰、钙、铁、氯、钠、锌、钾、铜和锗等十余种元素。

本发明的各种原料是：

钾：体重（成人）60公斤-79公斤全身含钾160克。钾能有效地利用蛋白质修复被破坏的组织，还有助刺激肌肉收缩所必需的神经冲动，能促进体液保持适当的碱性，激起酶的反应，最主要的是，钾与钠相互作用（但钠不要过高，过高会引起以高血压和心血管疾病）调解体内水份的平衡。

值得注意的是，食谱中钾钠比例失调时，会造成人体缺钾，此外长期患慢性病、多次外科手术、呕吐、腹泻、出汗过多等，都可能过多地消耗体内储存的钾，食用酒精和咖啡也有类似的影响。

人体缺钾的症状是：神经肌肉无力，肌肉缺乏弹性，便秘，意志消沉，精神不振，食欲不佳，体重下降过多，易疲劳和烦燥等。老年人缺钾时可能会造成骨肉萎缩。钾不足时，还会导致钠集结在心肌肉，削弱心脏推动血液循环的动力。严重时低血钾可导致昏迷，抽搐。特别是青少年和哺乳期妇女及孕妇，更需必不可少的钾。钾盐选自氯化钾类食用盐，按本发明营养保健复合盐的总重计，钾盐含量为7.2-21.5%。

镁：近年来，因内外医护专家经过一系列的研究发现，患有失眠症并伴有紧张恐慌感的人，其血液内镁的含量都较低。人们还发现镁含量减少，除会导致抽搐和动作震颤外，还会引起痉挛、晕眩、出汗过多、记忆力下降、感情冷淡、精神抑郁、方位感消失，甚至还会出现妄想症。更有意义的是最新研究表明，镁有防癌的作用，本发明中的食用镁盐选自氟化镁、氯化镁类盐，镁盐含量一般为8.4-35.7%。

碘：用含碘食物防治甲状腺疾病在我国古代医书中就有记载，治疗甲状腺疾病碘是主要原料，故本发明参照医药制剂加入碘化钾或碘化钠供应食用，可取得预防的效果。碘盐含量为0.1-1.5%。

锰：锰是补充各种酵素的因子，对胶质的代谢起重要作用。缺锰将会导致生殖能力低下，中枢神经障碍，骨骼发育不全等症状。本发明可采用我国盐湖中氯化钾，因其含有丰富的锰元素，其含量已达到人体需要的程序，因此，生产中不加其它锰制剂，也可以用柠檬梭锰、乳酸锰，及其它有机锰盐，锰盐含量一般为0.4-2.5%。

铁：众所周知，铁是构成血色素的成分之一，起输送氧的作用。据1992年统计，我国儿童缺铁率达50%以上，因此本发明增加了铁含量。铁盐添加物可以是山梨醇铁或柠檬酸铁铵之类的铁盐，也可参照医药铁制剂，根据不同地区缺限配制（调配）食用，铁盐含量一般为1.3-14.8%。

钙：健康成人体内钙总量为1000-1400克，其中99%存在于骨骼、牙齿等硬组织中。也有一部分存在于血桨及软组织中。如果血中不能保持钙的一定量，心脏便不能供血。影响血凝，食物不能消化，神经细胞缺钙，人便不能思考问题，钙能延长肌肉的收缩，以增加体力消耗的耐久力。