[实用新型]多用蒸洗机

说明书

本实用新型属于餐饮设备应用技术领域。

目前，餐饮行业对使用过的瓷器或铁制餐具进行冲洗和消毒时，传统方法是将餐具置于洗碗机中或用手工冲洗，再置入蒸汽或开水中长时间地蒸煮，或用药物进行消毒，为种方法费时费电，洗碗机不但耗费很多电源而且用水量大，不能用于无电地区，普及率受电限制。此外，各种蒸煮机械和洗碗机功能单一，利用率较低。

因此，本实用新型的目的是：设计一种多用蒸洗机，不用电且节水，能冲洗消毒一次完成。同时还具有蒸箱和供应开水的功能。

本实用新型采用水气供给装置和蒸洗箱体的结构组合，蒸洗箱体内设有内缸体6，内缸体底部中端设有定轴，主轴轴接在定轴上，外套下端还有下密封环，主轴上设有上架和下架，在上下架的旋转周外的内缸体上设有右上下喷嘴和左上下喷嘴，内缸体的底部设有排水口、蒸洗箱体通过管路（阀体）连接水气供给装置。水气供给装置由水气罐、出水管、安全阀、出气管、开水供应阀、压力表、主阀、三通管和转向阀所组成，出水管的一端位于水气罐盖上，另一端位于水气罐的内下部，出气管的一端通水气罐盖的内面。水气罐产生的水气通过出水管、出气管经主阀、三通管和转向阀连接内缸体上的各喷嘴。主轴通过滚珠、轴碗和轴挡和定轴轴接，主轴外套下端的密封环为水槽密封。各喷嘴的水气喷射方向和喷嘴到圆心的垂直线夹角为15度～25度，右上下喷嘴与左上下喷嘴对方向设置，内缸体和外壳之间还设有保温层。上述结构设计达到了本实用新型的目的。

本实用新型的水气供给装置产生的高温水气通过管路、阀体供给蒸洗箱体内的各喷嘴，各喷嘴对置于上架下架上的各种餐具进行喷洗同时进行高温消毒，节省了大量的人力物力和时间，上下同一方向的喷嘴对餐具一面的冲洗又作为推动主轴固定轴旋转的动力，这种旋转造成每个餐具都进行冲洗，使不用电就能完成冲洗过程和消毒过程。试验表明用传统方法对同数量的餐具进行达标冲洗和消毒时间为20～25分钟、耗电5度。而采用本实用新型。其时间仅为10～15分钟，不用电、且节水50％，本实用新型还可通过阀体转换供应开水和作为蒸锅使用。

下面结合说明书附图和实施例对本实用新型的结构作进一步描述。

图1为本实用新型的蒸洗箱体示意图

图2为定轴和主轴示意图

图3为本实用新型的水气供给装置示意图

图4为内缸体俯视示意图

用薄铁板制作蒸洗箱体的外壳12，在箱体上端有上盖5、箱体前端设有门、门和上盖5可开启或密封箱体，箱体上端设有面板4，其上设有转向阀手柄1和指示水气罐内压力的压力表2及主阀手柄3。箱体内设有半圆型内缸体6用铝板制成，内缸体亦可为其它形状。内缸体的底部中端固定轴20。定轴通过锁母22与内缸体底部的机架连成一体，主轴外套下端还设有下密封环26。下密封环为水槽密封。其上设有凹槽，位于转轴底部的密封环21插入这个凹槽内，槽内注水即可密封内缸体下端。内缸体和外壳12之间设有保温层39、保温层由矿渣或其它保温材料制成，门和上盖亦可填充保温材料，在外壳底端设有4个转轮13以便于移动箱体。

主轴8轴接在定轴上，在定轴上固定上下两个轴挡19两轴挡外设有滚珠16、主轴套18内设有轴碗17扣盖住滚珠，这样主轴通过轴挡、轴碗的滚珠可围绕定轴旋转，主轴为二层结构、上轴15位于下端主轴套18的上端并与其连成一体，上轴15还设有上蓝轴套14其上设有上架10，主轴套18外端套有下蓝套23其上固定下架11、固定环24固定下蓝套，固定螺拴25固定密封环21。上架和下架用铁丝焊成框架，其上可放置餐具9在上下架的旋转周外的内缸体上设有左上下喷嘴和右上下喷嘴，其中左上喷嘴35和右上喷嘴7位于上架旋转周外，左下喷嘴35和右下喷嘴37位于下架的旋转周外。左上喷嘴和左下喷嘴同方向设置，从其喷射的水汽方向和喷嘴到圆心的垂直线夹角为15度～25度最佳为20度。右上喷嘴和右下喷嘴7相对于左上下喷嘴方向设置，即设置方向相反，其喷射与圆心的夹角相同，亦为15度～25度，最佳为20度，其作在于当左上下喷嘴将水气喷射到位于上架下架上的餐具的一面时餐具受力方向相同，使主轴产生旋转进而使每个餐具一面进行冲洗消毒，此时右上下喷嘴闭。反之通过转动转向阀关闭左上下喷嘴而开启右上下喷嘴时可对餐具的另一面进行清洗消毒，从而使主轴反转，消毒冲洗餐具的另一面。