[实用新型]智能式肉类人为注水水分检测仪

说明书

本实用新型涉及一种检测肉类是否人为注水的仪器。

为了检验市场上销售的肉类是否人为注水，人们采用了多种方法和仪器进行测量，已知的肉类水份测量仪为电导法，这种仪器的原理是采用两根电极针插进肉类内，利用肉类中本身含有的结构水中的电导率与注入水中的电导率不同而测出来，但电导法检测存在的问题是当不法商贩往肉中注入盐水或污水时，其水份中的电导变化不大，用电导法检测往往不能准确测量。

本实用新型的目的在于提供一种利用容抗法，集信号检测元件，数据采样，信号转换与处理、显示于一体，方便准确地检测肉类是否人为注水的检测仪器。

由于肉类被人为注水时注入的水份在短期内是暂存于肉类中的游离水，不同于肉类本身所含的结构水，二者在电场或磁场作用下的物理性能是不同的，故可将肉类试样中的介质极化后测出其容抗，根据容抗值通过微处理器处理成游离水水份含量并显示。本实用新型根据此容抗原理，以如下方式实现上述目的：水份检测仪包括信号检测元件7、测量电路和显示器13，其特征在于这种仪器的信号检测元件7采用容抗测量元件，在肉类试样中测出容抗值，经采样器8采样保持后通过模／数转换器9转换再送到微处理器10，与从软件12和存储器11送来的标准值比较后输出到显示器13，超出标准值的即报警。

本实用新型的优点在于体积小，采用可充电电池或一般交流电源供电，携带方便，比用电导法检测结果的准确性大大提高，可作为市场工商管理部门的一种有效检测工具，防止不法商贩损害消费者健康和利益的行为。

以下结合附图实施例进一步说明本实用新型：

图1为本实用新型的外观示意图；

图2为本实用新型信号检测元件7中滤纸探头上盖1的外观示意图；

图3为本实用新型信号检测元件7中滤纸探头下盖2的外观示意图；

图4为本实用新型的工作原理方框图；

图5为图4中信号检测元件7和采样器8部分的电气原理图；

图6为本实用新型信号检测元件7中梳齿式电容探针的结构示意图；

图7为图6的左视图。

本实用新型的信号检测元件7和电容C₂并联后一端与采样器8连接，另一端和C₁相连且接地，它包括滤纸探头和梳齿式电容探针，滤纸探头由探头上盖1、滤纸、探头下盖2构成，梳齿式电容探针由钢针管14，绝缘材料套15，导电体16，绝缘层17构成，电容探针的钢针管a、c、e相并联成一组电极，钢针管b、d、f相并联成另一组电极。

本实用新型采用可充电干电池或一般交流电源供电。检测时，接通电源开关6后，可采用两种方法测量肉类试体中介质的容抗：一是中介法，测量前拧开探头上盖1，先将一干滤纸放入探头下盖2，使显示器归零，然后将标准滤纸（定性滤纸）贴到被测肉类上，三分钟后立即放入探头下盖2中进行测量；二是直接法，将梳齿式电容探针的插头18插入检测仪盒体5上的插座3上接好，将梳齿式电容探针插入肉类试样中，流过探针的电流使肉类中的介质极化，然后测量所产生的容抗。信号检测元件7探头（或探针）测量所得数据通过采样器8采样保持后，送到模／数（A／D）转换器9，再进入微处理器10进行处理及存贮到存贮器11和软件12中。检测前，先测量标准（未注水）肉类试样的容抗值，进行处理并存贮，检测时测出待测肉类试样的容抗值经前述过程进入微处理器10后，微处理器10便会对标准试样和待测试样的信号进行比较和分析处理，并通过显示器13显示出来，如含水量超过正常范围则通过报警指示灯4报警。为减小随机误差，可多次采样，由微处理器10处理得出准确的水份含量。