[实用新型]排骨类附骨肉品碾压机

说明书

本实用新型涉及一种食品加工机械，特别是排骨类附骨肉品碾压机。

目前一般餐厅、食堂以及食品加工工厂，当大量煎煮炸烤排骨类附骨肉品时，多用肉锤逐一锤击，使肉品表面纤维组织松软，便于各种浸渍香料酱类，迅速入味，但这种手工锤击方法，工作质量不易控制，容易受到人为因素的污染，并且成本高，所以十分不便。

本实用新型的目的是要提供一种排骨类附骨肉品碾压机，它能适度松软排骨类附骨肉品的表面纤维，并提高工作效率，降低成本。

本实用新型的目的是这样实现的：该排骨类附骨肉品碾压机，由机壳、二个滚轮、肉品输送装置和传动装置所构成，其中一个滚轮位置固定不动，另一滚轮可随送入肉品之大小而产生位移，从而使碾压后肉品表面之纤维，松软适度，使各种肉品浸渍香料酱类能迅速入味，并避免碾压过量而破坏肉品外形，保证加工质量。

本实用新型优点是提高排骨类附骨肉品的加工效率，将手工生产改为机械生产，降低加工成本，在加工过程中能适当延伸或破坏肉品表面的纤维组织，从而保持排骨类肉品的外形，保证加工质量，同时还可免除人为因素带来的污染，有益卫生。

本实用新型的具体结构由以下实施例及其附图给出：

图1是既往锤击排骨类肉品用肉锤示意图。

图2是本实用新型实施例1立体示意图。

图3是本实用新型实施例1中二滚轮碾压一肉品时剖面示意图。

图4是实施例1中二滚轮中活动滚轮产生向上位移时，二滚轮剖面示意图。

图5是实施例1的侧视图，排骨肉正碾进二滚轮间。

图6是实施例1的侧视图，其中一滚轮因碾压骨头已产生位移。

图7是本实用新型实施例2侧视图。

图8是实施例2中活动滚轮产生位移时之侧视图。

以下结合附图详细说明：

实施例1，参照附图2～6，该排骨类附骨肉品碾压机20由机壳21、固定式滚轮装置30、活动式滚轮装置40、肉品输适装置50、和传动装置60所构成。在机壳21上侧设一进料口211，进料口211下侧内缘设一滑板2111，机壳21上面设一螺杆座212，螺杆座212两侧向下各形成一冂型架22、23，两冂型架22、23内缘宽度相同，在该二冂型架内缘底面各设一轴套213、214，在冂型架22一侧外缘设有凸杆215，该二冂型架下方机壳21二侧前后内缘设有对应轴套216，216’、217，217’，机壳21本体侧面设有二轴套218、219。

固定式滚轮装置30由安装在机壳21上部二个冂型架22、23底面上两个轴套213、214间的滚累31所构成，滚轮轴杆312的一端从轴套213伸出，并设有与传动链条64相啮合的链轮313；活动式滚轮装置40由滚轮41、滚轮座42、和滚轮座移动装置所构成，滚轮座42为一两侧带有向后延伸形成横杆424、425的平板，该两横杆之端部424a、425a分别铰接在两个冂型架22、23的直杆221、231上，平板宽度小于冂型架宽度，滚轮41的轴杆412安装在轴套421、422上，其一端从轴套421伸出，该端设有与传动链条68相啮合的链轮413；滚轮座移动装置由设于滚轮座42顶面上顶部向上隆起的滑套423，穿过机壳顶板和滑套心孔4231的螺杆44，以及夹在机壳顶板和滚轮座42间，套在螺杆44的杆身441及滑套423外侧的复位弹簧43所构成，螺杆44下端设有螺帽442，当弹簧43不受压时，螺帽442的上缘贴在滑套423顶部的内壁上，螺帽442的下缘与滚轮座42顶面间留有间隙，螺杆44上部与设于机壳外侧的螺杆座212相啮合，螺杆44顶部与轮盘443相连接；活动式滚轮41和固定式滚轮31的表面上，分别设有凸凹纹411和311。

肉品输送装置50设于滚轮装置30、40下面，即设在机壳21两侧前后之轴套216、216’、217、217’之间，传动轴51安装在216、216’间，轴杆52安装在轴套217、217’间，输送带53缠绕在传动轴51与轴杆52的外缘上；