[发明专利]混浊、失光白酒的过滤方法及其装置

说明书

本发明是一种混浊、失光白酒的过滤方法及其装置。

在降度白酒生产中，如何在保留原酒风味的同时解决降度白酒中的混浊、失光现象，并使之在气温下降至-20℃～-30℃，或加水加冰时不再出现混浊、沉淀，一直没有理想的方法。目前，采用的方法有下列几种：①冷冻法：将稀释的酒液置于容器中在-10℃～-15℃冷冻10～20小时后，用硅澡土过滤。该法虽不损失酒的香气成份，能较好地保留原酒风味，但时间长，能耗大，成本高，过滤中需要解决的问题较多。②离子交换法：将稀释的酒液在离子交换器中用树脂吸附、过滤，除去混浊物，该法虽简单方便，但香气成份损失大，不能很好地保留原酒风味。③吸附法：将稀释的酒液置于容器中，加入淀粉、活性碳等吸附剂，混浊物在24～48小时内被吸附凝结后沉淀或漂浮，然后循环过滤，该法虽有除浊功能，仍有香气损失大，影响酒的风味，时间长的缺点，同时用淀粉吸附时，还将增加酒中固形物含量，影响酒质。另外，这三种方法都有间歇式生产、时间长、效率低、成本高、生产工艺繁杂的缺陷。

本发明的目的在于提供一种能有效解决白酒混浊、失光现象，且不损失香气成份，保留原酒风味的过滤方法，及其实施该方法的装置。

本发明的特征就是将混浊或失光白酒在超滤膜过滤管中超滤，以达到既除去引起白酒混浊或失光的高沸点高级脂肪酸酯等一类物质，又保留原酒风味的目的。

本发明这样进行：把混浊或失光的白酒用泵经管道打入超滤膜过滤管中，酒液经滤管中超滤膜的过滤，引起混浊和失光的物质被除去，得到保留原酒风味的澄清酒液。另外，在超滤膜过滤管的出口管上连接有一外压进液机构的阀门，当超滤膜过滤管工作一定时间后，关闭酒液进口管阀门，打开外压进液机构阀门，对过滤管进行反冲洗，过滤管中积累的滤渣，由进液管中装置的排放阀排出，使其过滤管畅通，然后关闭外压进液机构和排泄口阀门，打开酒液进口阀，过滤重新开始，这样周而复始，确保过滤管的正常运行。

为减轻超滤膜过滤管的工作负荷，扩大规模生产，本发明还采用了三级串联过滤系统，先将混浊或失光白酒用陶瓷管过滤器粗滤，再用硅澡土过滤器精滤，最后用超滤膜过滤管超滤。为实施该方法，本发明还提供了一种完成该系统方法的装置，就是将陶瓷管过滤器（2）和硅澡土过滤器（3）及超滤膜过滤管（4）用管道相连;在超滤膜过滤管（4）出口管上连接有阀门（J₄）、（J₅），（J₄）与一外压进液泵（5）相通，（J₅）是澄清酒液出口阀;在超滤膜过滤管（4）和硅澡土过滤器（3）管道上及陶瓷管过滤器（2）进口管上分别装有向外排放的阀门（J₃）、（J₂）。该装置的工作过程是这样的：把混浊或失光的酒液由酒液输送泵（1）通过酒液进口阀（J₁）在压差作用下经过陶瓷管过滤器（2）粗滤后进入硅澡土过滤器（3）精滤，接着再进入超滤膜过滤管（4）超滤，滤液经酒液出口阀（J₅）流出，得到澄清的酒液。在装置工作一定时间后，关闭进液阀（J₁）和出口阀（J₅），打开反冲洗进液阀（J₄）和反冲洗液排放阀（J₃）、（J₂），启动反冲洗外压泵（5），冲洗液反向流入，对过滤器充分洗涤后，由（J₃）和（J₂）排出，使过滤器畅通无阻，通过反冲洗，有效地保证了装置的连续正常运行，大幅度提高单位时间处理量，同时也延长了使用寿命。

本发明的特点：1、采用了直接超滤的技术，能在不损失香气成份的基础上有效地除去引起酒混浊、失光的物质，保留了原酒的风味。2、采用了三级过滤的方法及其装置，变间歇式生产为连续生产，提高了单位时间处理量，适合于大规模生产。3、采用了反冲洗机构，使装置寿命延长，省时、省事。同时该法还具有耗能小、效率高、成本低、简单方便等优点。

附图及附图说明

附图为三级串联过滤装置示意图：

1、酒液输送泵 J₁酒液进口阀

2、陶恣管过滤器 J₂反冲洗液排放阀

3、硅澡土过滤器 J₃反冲洗液排放阀

4、超滤膜过滤器 J₄反冲洗进液阀

5、反冲洗进液泵 J₅澄清酒液出口阀

实施例：