[发明专利]高层连续发酵塔

说明书

本发明属一种固定酵母高层连续发酵塔。

目前，酒精的发酵设备基本上保持了50年代的设计，工艺落后，操作烦锁，管道长而且死角多，设备分散排布，要10～12个发酵桶，占地面积多，厂房造价高，发酵速度缓慢，杂菌感染多，容易败酸，酵母容易流失。

本发明的目的是利用绒布为载体的菌床来固定酵母，通过两条高层连续发酵塔，进行“之”字形发酵，所经管道较短，占地面积不大，同时大大缩短了工艺流程，酸化快速，杂菌感染少，提高了酒精发酵质量及产量。

本发明由稀酸及营养高位箱、糖蜜高位箱、快速酸化反应柱、水表、流量视镜、发酵塔、酵母固定床、转子流量计、物料连通管、冷却蛇管、人孔及泵等组成，稀酸箱（1）、糖蜜箱（2））均带有泵，稀酸箱（1）与快速酸化柱（4）之间装有转子流量计（3），快速酸化柱（4）和快速酸化柱（5）内均排列有半月形挡板，物料可沿挡板走之字形流向，快速酸化柱（4）有管与快速酸化柱（5）相通，快速酸化柱（5）有一管道通入水，管上装有转子流量计（3）及水表（6），快速酸化柱（5）上另一管使物料流入发酸塔（8），流量视镜（7）装在快速酸化柱（5）与发酵塔（8）之间，发酵塔（11）与发酵塔（8）结构一样，每条塔分三层，上层装有用绒布为载体的菌种固定床（9）及环形降温冷却不锈钢蛇管（10），菌种固定床（9）垂直装在蛇管（10）内，上下用隔板焊接上，物料经管流入发酵塔（11），再经过发酵塔（11）、（8）中层，然后再流经发酵塔（8）、（11）下层，进行“之”字形连续发酵，每条发酵塔上均有均视镜（7）及人孔（12），发酵成熟后，通过离心泵（18）泵往蒸馏塔蒸馏酒精。

本发明比传统的发酵设备较集中操作，所经管道较短，占地面积少，投资少，菌种不易流失，大量酵母固定在菌床上，不断吸收营养及增长，不需定期添新菌种及打空气增加酵母繁殖，能控制杂菌入侵，提高酒精产量，而且含酒份可达9～10%，大大缩短了工艺流程。

附图说明：

图1是发明结构示意图。

本发明中的发酵塔（8）、（11）及稀酸箱（1）、糖蜜箱（2）均可用钢板加工而成，快速酸化反应柱（4）快速酸化柱（5）内均排列有半月形挡板，物料可沿挡板走之字形流向，转子流量计（8）、流量视镜（7）、各种物料连通管及泵均可购到，先将稀酸及营养料按比例稀释后泵上稀酸箱（1）及糖蜜箱（2），通过快速酸化反应柱（4）进行快速酸化，锤度为55BX，转子流量计（3）可控制其流量的大小，再进入快速酸化柱（5）连续加水稀释至25BX，通过视镜（7）进入发酵塔（8）、（11）上层，每个发酵塔分三层，上层装有由绒布为载体的菌种固定床（9）及环形降温冷却不锈钢蛇管（10），控制发酵温度为32℃，再流向发酵塔（11）、（8）中层，然后再流经发酵塔（8）、（11）下层，进行“之”字形连续发酵，从塔上的视镜（7）及人孔（12）可观察到物料发酵的情况，发酵成熟后，通过离心泵（18）泵往往蒸馏塔蒸馏酒精。