[实用新型]手摇切菜机

说明书

本实用新型涉及一种改进的小型橱房机械——手摇切菜机。可用于切削蔬菜、薯类或果类食品成片状、丝状、块状、末状等。操作简单、安全卫生、质量均匀整齐，并能符合我国传统的烹调习惯。

现有的蔬菜切削技术可分为人工切削和电动切削。人工切削即直接使用刀具对蔬菜切削，需操作者具备较熟练的技巧，劳动强度大效率低，质量得不到保证。电动切削技术则是由电动机驱动刀具旋转对蔬菜切削，虽然能减轻操作者的劳动强度，但价格昂贵，在一定程度上限制了消费者的使用与普及。

本实用新型手摇切菜机可克服现有蔬菜切削技术的上述缺点，可以提高切削蔬菜的质量和效率，减轻操作者的劳动强度，而且价格低廉，有利用广大消费者使用。

本实用新型手摇切菜机的结构如图1所示：主要有大齿轮手柄部件（1）、小齿轮（2）、轴架（3）、定位螺钉（4）、刀片（5）、砧座（6）、转轴（7）、底板（8）组成。其中大齿轮手柄部件，小齿轮、转轴是本实用新型的运动部分。手柄安装于大齿轮端面外缘处构成大齿轮手柄部件，通过小齿轮、转轴完成提高转速、传递运动功能。转轴结构如图2所示：其动力输出部分（E－E剖面）制成方形结构与刀片中心方形孔结构（如图3所示）配合，使转轴驱动刀片旋转。转轴中部（F向）制成梯形槽用作轴向定位。定位螺钉紧固于轴架上部螺孔中，其头部伸入转轴梯形槽内对其实施轴向定位。

刀片是本实用新型的工作部分。其结构如图3所示：刃口是刀片的核心，可根据所要切削蔬菜果类的形状设计，具有不同剖面形状刃口的刀片，也可以设计一个刀片体更换按装不同剖面形状刃口的刀刃，以完成不同形状的切削。如图3（a）所示为片型刃口，可切制片状，其结构特点是刃口剖面A－A呈窄长方形。图3（b）所 示为条型刃口，其结构特点是刃口剖面B－B呈小正方形，开口方向与旋转方向切线平行，而且相邻两组刃口在径向位置上互相错开，可切制丝状或条状。图3（c）所示为块型刃口，刃口剖面B－B亦呈正方形，开口方向与旋转方向切线成45°夹角，且相邻两组刃口在径向位置互相错开，可切制块状。图3（d）为末状刃口，刃口呈锉齿状，可切制末状食品。图3所示仅为每个刀片上的刃口形状、开口方向及相互位置等，其数量、大小及具体位置可根据刀片大小及切削能力确定。

底板、轴架、砧座为本实用新型的基础部分。底板为承载体，轴架用于支承手柄齿轮及刀片的转动，轴架上方制出螺孔通过定位螺钉对转轴实施轴向定位。砧座作为被切削蔬菜的支承，又可作为转轴的另一支承点，并限制刀片的轴向位移，使刀片的刀口在砧座一侧按固定的轨迹做旋转运动。

使用本衫用新型手摇切菜机切削蔬菜时，可用右手摇动手柄旋转，左手由砧座（图1中箭头方向所示）向刀片处推进蔬菜等被切物，安装不同刃口的刀片或更换刀刃便可完成切制不同形状的蔬菜制品。更换刀片也很简单，首先旋松轴架上的定位螺钉，向右抽出转轴，刀片即可取下。安装刀片时先将刀片大致放于原位置，向左推进转轴，其方形结构对准刀片方孔，复位后旋紧定位电螺钉即可完成更换、清洗刀片。

本实用新型手摇切菜机较传统的切菜技术相比，具有安全卫生、省力高效、质量均匀、价格低廉等优点。可用于城乡广大居民、饮食行业、食品加工行业，亦可用于农村切制薯类片，给农村提供优质安全的收获工具。