[实用新型]具有快慢加热区的烹调用炉

说明书

本实用新型属于烹调用炉，特别是一种具有快慢加热区的烹调用炉，适合于烹调快餐的小锅饭菜使用。

近年来，快餐已随着我国人们生活节奏的加快而应运而生，形式多种多样。在我国南方，用小砂锅煮的带菜的砂锅饭，以其烹调快、饭热菜香、卫生可口和适合一个人用餐的优点普遍受到人们的欢迎。然而，烹调煲仔饭在工艺上必须先猛火煮沸，然后慢火保温才煮得可口；同时又必须连续烹调多个煲仔饭才能满足快餐的要求。可惜的是迄今还没有一种烹调用炉适合于煮煲仔饭，致使不少店主仍然采用多个小型燃煤炉来进行，这不但给烹调过程带来困难，而且还给环境造成污染。

本实用新型的目的在于针对上述存在的问题，提供一种适于煮煲仔饭的具有快慢加热区的烹调用炉。

本实用新型的结构是这样的：如图1所示，它与普通的炉子结构相近似，主要由外壳体（1）、炉膛（2）、位于炉膛（2）下部中心的燃烧器（6）、与燃烧器（6）相连接的鼓风机（7）以及位于炉膛（2）侧壁上方的排烟管（8）组成，其不同之处是在炉膛（2）顶部放置一块导热平板（3），并在导热平板（3）正对燃烧器（6）的部位开设一个至少能放置一个小砂锅的凹坑（4）。

图1为本实用新型一种具体结构的示意图。

图2为图1中燃烧器（6）的放大图。

从本实用新型的结构可知，由于凹坑（4）正对燃烧器（6），燃烧火焰先喷向凹坑（4）的底部，然后才分流至凹坑（4）周围的导热平板（3），使凹坑（4）处形成高温加热区，而其周围的导热平板（3）成了低温加热区，从而达到了本实用新型的设计目的。

使用时先将盛了米和水的小砂锅放在凹坑（4）内让其快速加热，待煮沸后加上菜，再移至凹坑（4）周围的导热平板（3）上让其继续低温加热与保温。由于快速加热所需时间较短，而低温加热与保温时间较长，因此本实用新型的高温加热区面积小、低温加热区面积大的结构特征正好满足了烹调小砂锅饭的工艺要求。此外，本实用新型还具有结构简单、操作方便和烹调质量容易控制的优点。

实施本实用新型时，炉膛（2）可以是圆型或方型，但最好是圆型。导热平板（3）可以用耐热铸铁与凹坑（4）一起连体铸成，亦可用耐热钢板分体制造后紧固而成。为了便于点火，最好在凹坑（4）的中心开一个点火孔（41），并在点火孔（41）内设置一个盖板（5）。在凹坑（4）的底部可开一些伞形或螺伞形的导火槽，以便获得火焰均匀分流的效果。在排烟管（8）上最好设置一个余热热水器（9），利用热水来煮饭，既节省能耗，又提高了烹调速度。本实用新型的燃烧器（6）可以采用现有合适的燃油、燃气或燃煤燃烧器，但最好采用如图2所示的汽化柴油燃烧器，该燃烧器（6）由一个风箱（61）和一个设置风箱（61）中上部的燃烧碗（62）组成，在燃烧碗（62）靠近底部的部位安置进油管（63），在进油管（63）进油口上方燃烧碗（62）的圆锥面上开有不少于两排的切向进风口（64）。使用时将引燃物通过点火孔（41）放置燃烧碗（62）内，通入柴油点燃，然后通风，切向进入燃烧碗（62）的风便将滴至燃烧碗（62）底部被加热蒸发的柴油旋转混合，正常汽化燃烧。由于本燃烧器（6）的结构简单、操作方便，又采用价廉的柴油作燃料，因此可获得较为满意的使用效果。

本实用新型适合于煮多个小砂锅煲仔饭，但亦可以用于烹调粥类或汤类等小锅食品。