[实用新型]具有测温功能的组合式烹调工具

说明书

本实用新型属于烹饪工具。

千百年以来，在烹饪界、烹调或加工过程中油温的测定是根据感官判断，以成数来计量的。如“中国烹饪”杂志90年第2期“浅谈油发干货的温度”一文所述，油温的测定是依靠烹饪者的经验，用估计加大概的方法确定，这种方法实际运用时，误差很大。同时目前所使用的烹调工具体积大，不易携带。

本实用新型的目的，是针对上述存在问题，设计了一种具有测温功能又有原烹调工具作用的组合式烹调工具，它由装有温度计的手柄和铲、勺漏勺等烹调工具的头体部分组合而成。本实用新型既保持了其原有烹调工具的功能，同时又能观察烹调加工过程中油、水、菜肴等物质温度。使用后，可拆开清洗，分别装入包中。

本实用新型的技术解决方案：具有测温功能的组合式烹调工具。采用装有温度计的柄体和铲、勺、漏勺等烹调工具的头体部分组合。它包括组合式和简便式。

如图1、图2、图3所示的组合式测温烹调工具，由柄头、装有温度计的柄体和铲头、勺头、漏勺头等烹调工具的头体部分组合而成。柄体和柄头、柄体和铲头、勺头、漏勺头等烹调工具的头部之间为螺纹、插销等机械式连接，并可以很方便地拆开，更换部件或清洗。如不需要测温，只要将带有温度计的柄体拆开，换上图4所示的普通式组合手柄，即为普通组合式烹调工具。

如图5所示为本实用新型简便式测温烹调工具。它是在现有的烹调工具上稍加改进而成。从空柄体上端装入温度计，在柄体表面温度计位置上开有一窥视槽，柄头和柄体之间为螺纹、活塞等机械式连接。

本实用新型的优点：结构简单，测温准确，拆装方便，体积小，重量轻，便携带，用途广泛，简便式测温烹调工具，构造简单，价格低廉，（现有烹调工具上稍加改造即可），适用范围广，易拆洗、更新。将本实用新型所述烹调工具拆下装入小型提包内，再增添一把菜刀和少量雕刻工具，即成为厨师必备而又齐全的工作包。

图1本实用新型组合式测温柄体（内带有内标式温度计）结构示意图。

图2本实用新型铲、勺、漏勺头体部分示意图。

图3本实用新型组合式测温柄体（内带有压力式温度计）结构示意图。

图4本实用新型普通组合式柄体结构示意图。

图5本实用新型简便式烹调测温工具结构示意图。

图6本实用新型简便式烹调测温工具柄体部位俯视图。

下面结合附图对本实用新型作进一步描述：

《图1》：1－柄头，2－柄头螺纹，3－软木塞，4－内标式温度计，5－内标式温度计标尺，6－窥视槽，7－内标式温度计玻璃套管，8－柄体，9－螺纹，10－内标式温度计温包。

《图2》：11－空腔，12－孔洞，13－烹调工具（铲头、勺头、漏勺头）头体

《图3》：14－柄头，15－柄头螺纹，16－压力式温度计（弹簧盘和刻度表），17－压力式温度计细管导线，8－柄体，18－温度计接头管，19－压力式温度计温包，9－螺纹。

《图4》：14－柄头，15－柄头螺纹，20－普通组合式手柄，9－螺纹。

《图5、图6》：21－柄头，22－海绵，23－窥视槽，24－玻璃温度计（0℃～300℃）。25－柄体，26－弹簧，27－孔洞，28－勺头。

本实用新型所述的组合式测温烹调工具，是通过装有温度计的烹调工具，直接接触油、水、菜肴等物质，从柄体温度计上直接读出温度值。如图1，使用时根据需要，柄体（8）上可组装勺头、铲头、漏勺头等烹调工具的头体部分（13）。为减小长度和体积，柄体（8）和柄头（1）及烹调工具（13）之间为螺纹连接，也可以采用其它机械方式连接。温度计温包（10）伸入烹调工具空腔（11）内，温度计温包（10）随烹调工具一起浸入菜肴、油或水之中，经过一段时间，从温度计上观察出温度值。在烹调工具（13）柄端上开有孔洞（12）若干，以增加热对流与散热，以减少温度计的滞后现象。上述的温度计也可以采用图3所示的压力式温度计，以及现行使用的外标式、双金属式、弹簧式、或半导体式等温度计。如果在烹调过程中不需测温，可使用图4所示的普通组合式手柄和烹调工具的头体部分（13）组装，即成为普通组合式烹调工具。

本实用新型所述的简便式测温烹调工具是在现有烹调工具柄体上稍加改进而成的。如《图6》由柄头（21）和带有勺头等烹调工具的柄体（25）组成，从柄体（25）上端插入温度计（24），其上端垫一海绵块（22），下端套一弹簧（26）以减少振动起保护玻璃温度计作用。柄体（25）和柄头（21）呈瓶状连接，也可以采用螺纹等机械方法连接。

以上所述的具有测温功能的组合式烹调工具，改变了目前烹调与加工过程中测温靠感官的历史，或则一手拿温度计，一手拿铲、勺、漏勺等烹调工具操作的现状，厨师使用这种烹调工具后能随时掌握油、水、菜肴等物质的温度，为保护营养素不受损失或少受损失，进行合理烹调。增加了油温测定的准确性，使之理论和实践的规范化。避免有关报导的失真，减轻了高难度菜肴的制作难度，有利于烹饪技术的提高和普及，而且改变了过去烹调工具为一整体不可拆装的状况，使之系列化，完整化，方便工作，携带文明。