[发明专利]含有氧化-敏感性化合物的稳定性混合物，其制备及其组合物的应用

说明书

本发明涉及一种含有氧化-敏感性化合物的稳定混合物，并用于制备所述的混合物的方法，以及用于稳定氧化-敏感性化合物的物质的一种组合物。

当氧化-敏感性化合物，特别是脂溶性的维生素与空气接触时，会发生不希望的氧化。这就降低了含有这些敏感性化合物的产品的质量。特别是，当氧化-敏感性化合物用于食物、食品或药品时，该氧化-敏感性化合物在贮藏过程中由于氧化而受破坏，且在该产品中保留的这些化合物的比例下降。

为了抑制氧化，用一种抗氧化剂和（多价）螯合剂的组合物处理维生素、油和脂肪是可能的;参见E.富里埃（E.Furia），食物添加剂手册（Handbook    of    Food    Additives），第2版，第271和274至281页（1975年），其中报道了（多价）螯合剂和抗氧化剂的复合作用是协同的。所述的（多价）螯合剂包括大量不同的化合物，例如醋酸盐、柠檬酸盐、乙二胺四乙酸盐、肌醇六磷酸钙和硫代硫酸钠等。该参考文献还提到甘油三酯，尽管不作为稳定剂，但正相反，可作为将被稳定的基体;参见上述参考文献，第280页。

（日本申请）JP-A-9204-696提出一种肌醇六磷酸、混旋α-维生素E（抗不育维生素）、天然维生素E或维生素C的组合物，用作为含有这些组分的油、脂肪酸和食物的抗氧化剂。

已提出各种方法用于稳定维生素A。例如，维生素A可被转化为乙酸酯或脂肪族酯，例如棕榈酯，且可加入一种合成的氧化抑制剂。这儿合适的氧化抑制剂为二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基苯甲醚（BHA）、去甲二氢愈创木酸（NDGA）、培酸丙酯（PG）或N，N′-二苯基对苯二胺（DPPD）。稳定维生素A的其它方法为用白明胶、酪蛋白、糊精或其它物质覆盖维生素A以切断与空气的接触，且然后制备珠粒（beadlet）或粉末。其它可能性是在天然苯酚类物质和抗坏血酸存在下将维生素A制成颗粒状或粉状固体;参见JP-A-122，424/84。

但是，对于稳定氧化-敏感性化合物的已有技术的建议是不合适的，因为既不能得到合适的该敏感性化合物的覆盖层，又不能防止由于痕量金属元素所引起的氧化促进作用。

本发明的一个目的在于提供一种氧化-敏感性化合物的稳定混合物，它是稳定的，并易于控制，且在食物、食品和药物应用中特别合适。

我们已发现通过提供一种含有氧化-敏感性化合物、一种甘油三酯、一种络合剂和一种覆盖物质的稳定混合物来达到该目的。

该甘油三酯、络合剂和覆盖物质的组合物能意想不到地给予该氧化-敏感性化合物完全保护。当这些三种活性物质的组合物的各组分仅具有较小保护效应时，该组合物给出一超加性保护效果。

在本发明的一个较好的具体实例中，该混合物附加地含有通常的抗氧化剂。它们可包括，例如，BHT、BHA和乙氧基奎。

在一个更好的具体实例中，该甘油三酯为植物油。该在本发明中有用的甘油三酯包括天然产品、从天然产品再生的甘油三酯和合成的甘油三酯。采用这些甘油三酯的一种或多种是可能的。参考文献给出应用植物油例如橄榄油、豆油、玉米油、棉子油、葵花油、花生油、棕榈油、椰子油和小麦胚芽油，也可以应用各种动物脂肪（例如猪的脂肪、牛的脂肪、羊的脂肪和鱼油）和半合成脂肪，该半合成脂肪可通过酯基转移和再组合，包括分馏和氢化而得到。

在一个更好的具体实例中，该络合剂为肌醇六磷酸、磷酸、偏磷酸、焦磷酸或多磷酸或其一种盐。合适的盐特别是金属盐（钠盐、钾盐、钙盐）。

该络合剂还包括用于重金属离子的（多价）螯合剂和螯合剂。特别是就食物而论，应用在该文献[例如托马斯E.富里埃，食物添加剂手册，第2版，控制与报告中心出版社（CRC    Press），第271-281页（1975年）]中所述的物质（食物）是可能的。例如，应用羧酸、多元羧酸、羟基羧酸、肌醇六磷酸、磷酸、多磷酸、氨基酸、酒石酸、葡糖酸、柠檬酸和乙二胺四乙酸和其金属盐（例如肌醇六磷酸钙、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、酒石酸钠、葡糖酸钙、柠檬酸钠和乙二胺四乙酸钠）、柠檬酯、次氮基三乙酸钠（NTA-Na）、半胱氨酸、富马酸、马来酸和乳酸也是可能的。

应用络合剂的组合物也是可能的。

在本发明的更好的具体实例中，覆盖物质为一种成膜剂，特别是一种蛋白质如凝胶或酪蛋白，或一种糖或多糖，特别是阿拉伯树胶、藻酸盐、淀粉或一种淀粉衍生物。一种合适的糖特别是蔗糖葡萄糖或乳糖。对抗氧化剂，例如BHT、BHA或乙氧基奎，流动性控制剂，例如二氧化硅、硬脂酸钙磷酸钙，还有填料，例如淀粉、高岭土和硅酸盐也是可能的。