[发明专利]米粉丝制作新工艺无效
| 申请号： | 88105775.4 | 申请日： | 1988-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN1041092A | 公开（公告）日： | 1990-04-11 |
| 发明（设计）人： | 瞿显来 | 申请（专利权）人： | 瞿显来 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 湖南省怀化地区专利事务所 | 代理人： | 邓金凤 |
| 地址： | 湖南省怀*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 米粉 制作 新工艺 | ||
【权利要求书】：
1、米粉丝的制作工艺，是用大米浸泡、磨浆、一次煮米浆团、挤压或机械热压而成。本发明的特征是设备的清洗。选米、过滤沉淀、两次高温煮米浆团，两次搅拌，米浆粑团子灌入立式压榨粉丝机筒中，大米的浸泡液PH值5～6之间，水温度控制在100～105℃。
2、根据权力要求1所述的生产工艺，其特征是大米的浸泡液要要PH值5～6之间，二次高温煮米浆团和榨出后米粉丝流入锅内的水温度控制在100～105℃。
3、根据权利要求1所述的生产工艺，其特征是煮米浆大团（50市斤一袋，φ1.7尺）18～20分钟，煮米浆粑小团（φ0.45尺）8～10分钟。
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