[发明专利]一种流体食品高温杀菌脱腥工艺及装置无效
| 申请号： | 88105523.9 | 申请日： | 1988-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN1037635A | 公开（公告）日： | 1989-12-06 |
| 发明（设计）人： | 龙爕;沈锡璜;唐黎军;蒋寅生;胡少华 | 申请（专利权）人： | 上海市食品工业研究所;上海前卫机械厂 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/025;A23L1/211;A23C3/037;A23C7/04 |
| 代理公司： | 上海工业大学专利事务所 | 代理人： | 陶鑫良,傅文园 |
| 地址： | 上海市平武*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 流体 食品 高温 杀菌 工艺 装置 | ||
【权利要求书】：
1、一种流体食品高温杀菌脱腥工艺，流体食品物料经与蒸汽喷射混合匀热后达到高温进行杀菌，随后进入真空条件下雾化脱腥，其特征在于：
a.以流体食品物料为喷射动力介质，在特制的液料喷射结构中喷口喷射速度大于10米/秒，
b.流体食品物料在特制的液料喷射结构中与纯净干饱和蒸汽混和匀热，经保温后进入真空条件下雾化脱腥，
c.喷射混和匀热后在保温结构中实现数秒以下的高温持续过程进行杀菌。
2、实现如权利要求1所述的工艺方法的装置，其特征在于：主要由液料槽1，液料泵2，预热器3，过滤器4，汽水分离器5，液料喷射器6，保温管7，闪蒸罐8和9，真空机组10，出料泵11组成;液料喷射器6由液料喷咀13，拉瓦尔管14和进汽管19组成。
3、如权利要求2所述的装置，其特征在于：液料喷射器6的具体结构参数是喷口14直径为7.3mm，长度10mm;拉瓦尔管15的收缩段16的长度为25mm，收缩角为14°，喉段17的直径为12.6mm，长度为40mm，扩张段18长度为75mm，扩张角为7°;进汽管19直径为27.6mm;喷咀13前缘至拉瓦尔管15后缘的间距为40mm。
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