[发明专利]一种炸制蚕豆的方法

权利要求书

1、一种经过充分浸泡、表皮切口、炸制、甩油、拌料制做炸蚕豆的方法，其特征在于所说的表皮切口是指沿蚕豆腰部切两道平行的周圈切口，并且把切口后的蚕豆两端的表皮去除。

2、根据权利要求1所述的制做炸蚕豆的方法，其特征在于所说的两道平行的周圈切口间的距离为3-10mm。

3、一种供炸制蚕豆用的蚕豆表皮切口专用刀具，它包括两块刀床、两片刀体，一个镶条和两个锁紧螺栓，其特征在于所说的两片刀体平行置于所说镶条两侧并被与镶条组成一个平面的所说两块刀床夹持，由所说螺栓紧固为一体，两刀体相距3-10mm，刀体刃部高于镶条与刀床组成的平面0.5-3mm。