[其他]煤气烤鸭炉

说明书

本实用新型属于服务机械领域。

风味食品烤鸭多为手工烤制，尚无理想的自动烤鸭设备。目前，使用的烤炉可分为烧果木的砖砌炉，烧煤气的手动烤炉和电烤炉，前两种除对操作者的技术水平要求较高和劳动强度较大以外，燃烧产物直接与烤鸭接触使烤鸭受到污染是一个致命的弱点。电烤炉虽然解决了卫生问题，但耗电较大，致使其难于在烤鸭行业中推广。

本实用新型的目的是：设计一种不受燃烧物污染的、卫生的、安全的、自动的煤气烤鸭炉。

煤气烤鸭炉以煤气为热源，燃烧室（4），电动机（2）和风扇（1）等置于炉体的一侧，燃烧器（6）置于燃烧室（4）之中，燃烧所需的空气由进气通道（19）进入燃烧室（4），而燃烧所产生的烟气则流经烟囱（17）排出炉体，循环风道（3）与炉腔（13）相通，循环风道内有使炉腔内的空气环绕燃烧室（4）循环流动的风扇（1）。这种基本结构设计可实现本实用新型的目的。

下面结合说明书附图对本实用新型作进一步描述。

图1是烤鸭炉的总体示意图

1风扇                2电动机                3循环风道                4燃烧室                5导流条                6燃烧器                7隔离网                8U型架                9铁钩                10鸭体                11硬质保温材料                12软质保温材料                13炉腔                14支腿                15漏油孔                16底板

图2是烤鸭炉的（A－A）剖面图。

17烟囱                18喷水管                19进气通道

图3是烤鸭炉的（B－B）剖面图

20门

本实用新型的最佳实施方案是：燃烧室（4）、电动机（2）和风扇（1）等置于炉体的左侧，炉腔的周围包括门（20）在内均由复合保温材料构成，内侧为软质保温材料（12）如硅酸铝耐火纤维毡，外侧为硬质保温材料（11）如硬质聚氨脂泡沫塑料，复合材料夹在两层铁皮之间。燃烧器（6）置于燃烧室（4）之中，燃烧所需的空气由进气通道（19）进入燃烧室（4），而燃烧所产生的烟气则流径烟囱（17）排出炉体，由于进气通道（19）和燃烧室（4）均与炉腔（13）隔绝因此，本烤炉的燃烧物不与鸭体接触，从根本上避免了有害物质对烤鸭的污染。

燃烧器（6）发出的热量用于加热燃烧室（4）的四壁，炉腔（13）中装有风扇（1），风扇（1）由装在炉腔（13）之外的电动机驱动。由于风扇（1）的转动使得炉腔（13）内的空气穿过隔离网（7）沿循环风道（3）绕燃烧室不断循环，一方面提高了炉腔（13）中温度场的均匀程度。另一方面也提高了空气与燃烧室（4）外壁的热交换效率。为了避免产生涡流，炉腔（13）中还设置了截面为三角形的导流条（5）。

炉腔（13）内部温度由装在炉腔（13）内适当位置上的热电偶传给控温仪，当炉温达到预定温度时，控温仪动作使煤气电磁阀关闭，燃烧器停止工作，炉温不再上升，经过一段时间后，炉温下降，煤气电磁阀再次开启同时脉冲式电子点火器工作，点燃煤气，使炉温上升，从而达到炉温基本恒定的目的。

有时鸭子的表皮比较干燥，不能满足烤鸭的口感要求，因此，本烤炉设置了喷水装置，当需要提高烤炉内的空气温度时，操作者可以开启电磁阀，使细小的水流沿喷水管（18）喷到灼热的燃烧室（4）的顶部，水立即化为蒸汽并随热风循环流动，使鸭子表皮的含水程度得到改善。

炉腔（13）顶部装有三个U型架（8）共可挂十二只鸭子。烤鸭时流出的鸭油落到炉腔（13）底部的凹板上，其上设置一漏油孔（15），鸭油沿该小孔流出炉腔后可由放置在底板（16）上的容器盛放，底板（16）亦可用于放置烤鸭所需的常用工具等。

炉腔内设置一隔离网（7），一方面使风扇吹出的热风很好地散开、避免炉腔局部过热，另一方面也有防止内部结构外露的作用。

为保护操作者的安全起见，本烤炉设置了微动开关，一旦在烤炉工作中炉门（20）被打开、电动机（2），燃烧器（6）和喷水管（18）全部停止工作，待炉门（20）关闭后自动恢复刚才的工作状态。

本实用新型还设有连接鸭体（10）与U型架（8）的铁钩（9），支撑炉腔（13）的支腿（14）。

总之，本实用新型是一种较为理想的自动化煤气烤鸭设备。