[实用新型]红外电热煎饼机

说明书

本实用新型涉及一种食品加工机械，特别是连续摊制煎饼的红外电热煎饼机。

现有摊制煎饼的设备，人们一般称它为鏊子。鏊子是一种铁制平面或凸面的圆形器具，在鏊子上可以烙饼或摊煎饼。当把鏊子放在火或其它的热源上加热，再把调好的面浆放在鏊子上并迅速用刮板把面浆刮平，待煎饼烙好后铲起，这就是在传统摊制煎饼的器具上，人工摊制煎饼的方法，这种方法不但生产能力低，劳动强度大，而且不经济。

本实用新型的任务是提供一种摊制煎饼的机器，它能够使人们从手工摊制煎饼的繁重劳动中解放出来，实现机械化生产煎饼的夙愿。

本实用新型所说的红外电热煎饼机包括支承架（16）、传动变速零部件（10）、（12）、（13）、（18）、（14）、（29）和控制台（9），其特征在于由支承架（16）支承且由传动变速零部件带动旋转的热辊轴（11）上还固定安装有一热辊（6），在该热辊（6）上方、固定在支承架（16）上且沿热辊（6）外表面圆周依次设置的还有漏面斗（1）、漏油斗（5）、刮刀（7）及托辊（8），在热辊（6）附近由支承架（16）支承安装的还有一冷却辊（15）。

热辊件可铸造制成，热辊内装有至少三根红外电热管作为热源，控制台中的电源引线与红外电热管接线端通过在热辊轴上设置的铜滑环联接通电加热热辊。

漏面斗的侧面装有可调节夹板，控制调整漏面量，为了使漏面均匀，在漏面斗内装有焊有拨面叶片的拨面轴。也可在漏面斗内装一针状零件，使其在漏面斗内沿热辊轴的方向往复滑动，使漏面均匀，且防止堵塞。

漏油斗下部装有毡子，使食油铺在热辊面上为均匀薄层。

悬放在热辊旁边的托辊作用在于由刮刀铲起的煎饼能平稳地被输送到冷却托辊上，特别是给该托辊包上金属筛网，防止成型后的煎饼粘在托辊上。

冷却托辊由至少四根钢棍均匀分布焊成鼠笼式托辊且托辊内装有冷却风扇。

本实用新型操作方便，生产效率高，可降低加工者劳动强度，节约能源效果显著，而且设备成本低，易于推广应用。

图1为本实用新型的红外电热煎饼机的正面视图。图2为红外电热煎饼机的俯视图。图3是在图1中沿A－A的剖视图。图4是在图1中沿B－B的剖视图。

附图给出了本实用新型的一个实施例的结构示意图。图中1、漏面斗、2螺母、3弹簧、4拨面轴、5漏油斗、6热辊、7刮刀、8托辊、9控制台、10蜗轮付传动部件、11热辊轴、12链轮、13电动机、14冷却托辊轴上的链轮、15冷却托辊、16支承架、17拨面叶片、18皮带轮、19毡子、20红外电热管、21钢棍、22冷却风扇、23固定红包电热管顶丝、24红外电热管内电阻、25红外电热管接线端、26铜滑环、27绝缘环、28漏面可调节夹板、29链轮。

下面结合附图给出的实施例对本实用新型进一步描述，如图所示铸件热辊（6）内均布装有六根红外电热管（20），每个红外电热管内电阻丝（24）的接线端（25）与热辊轴（11）上对应设置的铜滑环（26）连接，控制台（9）中的电源引线与铜滑环（26）滑动连接，铜滑环（26）与绝缘环（27）一起被固定在热辊轴（11）上，按下控制台（9）上的送电开关，红外电热管（20）通电工作，热辊（6）的温度可通过控制红外电热管（20）的通电数量来调整。当热辊（6）表面温度达到250°－300℃时启动运行开关，电动机（13）转动，经皮带轮（18），链轮（12）及蜗轮付转动部件（10）等减速传系统使热辊轴（11）转动，带动热辊（6）以1－3转／分的速度旋转。漏面斗（1）通过弹簧（3）和螺母（2）固定在支承架（16）上，悬浮置于热辊（6）上方。

漏面斗（1）侧面装有一可调节夹板（28），用于调整漏面速度，控制煎饼的薄厚。漏面斗（1）内还装有拨面轴（4）。

拨面轴（4）上焊有拨面叶片（17），工作时拨面轴（1）旋转，可防止出现面粉沉淀造成堵塞现象，搅拌漏面斗（1）内的面浆使之稀稠均匀地漏在热辊（6）上，当热辊（6）旋转近一周到刮刀（7）处时（见附图）煎饼烙熟，烙熟的煎饼由刮刀（7）铲起来经托辊（8）送至冷却托辊（15）上，为防止煎饼粘在托辊（8）上，在托辊（8）上包上金属筛网如铜筛网。被传送到冷却托辊（15）上的煎饼，由冷却托辊（15）内装有的冷却风扇（22）吹干。冷却托辊（15）由至少四根钢棍（21）等分焊在同一圆周上成鼠笼式托辊。冷却托辊（15）的转动，是通过热辊轴（11）上设置的链轮（29）和链轮  （14）链传动实现的。如图所示，拨面轴（4）的转动亦是通过链传动实现的。漏斗（1）与刮刀（7）之间设有漏油斗（5），漏油斗的下部还设有一毛毡（19）。煎饼在冷却托辊（15）上被吹干并通过托辊旋转向前运行直至脱离冷却托辊（15）而自行叠起完成连续生产煎饼的过程。