[发明专利]自动烹调装置

说明书

本发明涉及用于家庭厨房的烹调装置。

许多省劳力和省时间的装置被设计用于协助家庭烹调。某些这样的装置用于准备烹调前的配料。这些装置包括配料的切斩、磨碎和混合的装置以及涉及从相类似的变速电气混合器和搅拌器到具有可变叶片的更精细的食品处理器等，用于在几秒种内准备例如洋葱片、土豆片和肉汁菜丝胡罗卜。其它的装置特别适用于烹调半成品配料。这些装置包括用于特殊类型的食物的装置，例如烤炉和电气爆玉米机;以及用于控制烹调温度的装置，例如电气煎锅、煎具和用于长时间慢煮沸的电加热绝缘罐。

固态电子学和微处理机的发展也已使具有长期经验的家庭烹调和非烹调装置受益。例如，厨房炉子已用固态监察装置以通报在烹调过程中在炉子的烘箱中的温度。可编程序微波炉可以先用于化霜然后烹制冷冻肉类或冷冻的预制晚餐。

虽然上述类型的装置有很大的帮助，家庭烹调必须仍然作说明和执行一个书面的烹饪法。下面将用众所周知的制备鸡的烹饪法来说明不使用本发明的烹调步骤。

首先，在一个适于放在炉子上的适当的锅或电气煎锅中溶化大约三匙的黄油。锅中再加入1/4磅碎咸猪肉，3/4杯的洋葱片，一片胡罗卜，一个去皮分瓣大蒜，如有需要，三个粉碎青葱。这些配料稍加搅拌直到变成棕色。对于搅拌配料的温度视厨师的判断而定。然后把菜取出，分离的鸡和骨头和切碎的鸡肉在动物油中煎成棕色，烹制的时间和温度仍然视厨师的判断而定。当鸡被煎成棕色后。先把温度降低，然后当间隙地搅拌锅中的食物时加入下列配料：两匙的面粉，两匙的碎欧芹，和适当量的新鲜细叶芹片，麝香草，胡椒，月桂叶，和预先煎成棕色的菜类。最后，再加入一杯半干红葡萄酒。混合食物盖上盖子，以低温煮大约1个小时。在烹调的最后5分钟加入半磅碎蘑菇。

对于这些不完善的烹调技术，上述烹饪法要比以文字出现的方法来的难以操作。尽管已知所有烹调装置的特性，但不熟练的厨师仍会把菜类和鸡烧制得过头。当完成了起始步骤和把混合食物置于1个小时的闷煮时，不熟练的厨师通常需要休息，并在当等待加蘑菇时做些与烹调无关的事。一般休息的趋势一般长于一个小时，如果烹调液体煮完，其结果是限糟的。

甚至对于有经验的厨师，对于这种人上述方法没有什么特别的困难，对于始终注意的准备信号，至少在起始时期，时间可以移作他用。

本发明提供了用于根据预定烹饪法自动地作烹制准备的由计算机控制的完整的烹调装置。该烹调装置可以编制程序，按照该烹饪法的要求进行必要的加温、搅拌和添加配料的步骤。根据本发明的装置包括一个烹调容器，和一个分配装置，一般分成几个部分以致能按该烹饪法的要求而盛放不同的配料。分配装置被要求在适当的时间按照预制程序装置的指令把不同的配料分配进入烹调容器。联合加热装置的温度根据该烹饪法的指令进行设定和调节。烹调容器的配料以规定的时间在规定的温度下进行烹调，并以该烹饪法的指令按照特殊配料的性质在适当的速率进行搅拌。当完成烹调后。加热装置自动关闭。

在一个实施例中，该装置包括一个支撑部件，该支撑部件具有一罩住加热装置的下部以及以活动的和互相交换的圆盘传送带的形式支撑一个分配装置的上部。该上支撑部分分隔了一个分配装置的上部。该上支撑部分分隔了一个分配孔，通过该孔配料进入烹调容器。由该烹饪法特定的不同的配料，包括液体和固体，被存放在多个位于圆盘传送带中被隔开的小室中。该室被安置得用于按照指令把配料通过分配孔送入容器。该装置进一步包括用于搅拌、混合或通常搅动该容器中的食物的装置。为了便于说明，术语“搅拌”在这里有一个较广的含意，不仅包括一个搅拌动作也包括其他形式的混合或搅动动作，没有限定指特定的搅拌动作或速度。

根据本发明的装置也可以安置有自动盖和不盖该烹调容器上盖子的装置。在一个实施例中该烹调容器有一个同分配孔位于对准的开口流料槽的紧密盖。在无盖烹调时，该流料槽保持打开;而有盖烹调时，它由如同该搅拌装置相同的机构驱动的闭合部件自动地闭合。虽然在这个实施例中搅拌装置和流料槽一闭合部件不能互相独立控制，实施例的优点在于它不需要单独马达或齿轮以及用于流料槽一关闭部件的离合器机构。

该装置的操作由一个微型计算机系统控制，该系统存贮了预定的烹饪法，并包括有选择地使不同的室把配料分配给容器的指令，控制和调节温度的指令，驱动和解除驱动搅拌装置的指令，这样配料被分配进入容器，然后被加温，以精确的时间搅拌，并以该烹饪法所要求的精确程度进行烹调。