[实用新型]一种食品用抗氧化剂的制备装置

说明书

本实用新型公开了一种食品用抗氧化剂的制备装置，属于食品加工领域；包括罐体、转动设置在罐体中的搅拌器；搅拌器包括搅拌轴和安装在搅拌轴上的搅拌叶；搅拌轴与搅拌叶内设置有连通的气路通道；气路通道的入口设置搅拌轴上、气路通道的出口设置在搅拌叶上；搅拌器还包括电动机，电动机与搅拌轴通过联轴器连接。有益效果：本装置对溶液和水不溶性载体细胞进行搅拌的过程中，可以通过气路通道向罐体中充入空气；位于罐体底部的搅拌叶浸入蔗糖液体中，这时候向气路通道中通入的空气可以形成气流冲入溶液中，气体会在溶液中上升，冲击原本溶液的结构，帮助不溶于水的固定化细胞在蔗糖溶液中进行快速分散，能提高转化液的转化速度。

技术领域

本实用新型涉及一种食品用抗氧化剂的制备装置，属于食品加工设备领域。

背景技术

食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂；目前食品行业中根据食品的种类所使用的的抗氧化剂也是多种多样；如申请号为“CN200880018346.7”的中国发明专利“一种用于食品的抗氧化剂”中就描述了一种啤酒的抗氧化剂。

该发明专利中提到的异麦芽酮糖对啤酒的储存稳定性和口味稳定具有积极的作用，然后根据其他组分协同的方式支持异麦芽酮糖的抗氧化作用；相比较其他抗氧化剂而言更加适合啤酒。

对于异麦芽酮糖的制备工艺来说：申请号“CN200910114186.2”提供了“一种生物酶法转化蔗糖生产异麦芽酮糖的方法”；该方法总体为蔗糖溶液用α-葡萄糖基转移酶转化成异麦芽酮糖及杂糖，然后去除转化液中的杂糖。

其中转化液的转化是在转化罐中进行，在转化罐内转化是指固定化细胞在反应罐内和蔗糖溶液充分混合；固定化细胞其实是一种固定在水不溶性载体上的细胞，而固定化细胞与蔗糖溶液的充分混合需要达到固定化细胞悬浮在蔗糖溶液中才可以，这就需要一些措施帮助固定化细胞均匀的分散、并悬浮在蔗糖溶液中；常用的方式包括机械搅拌、压缩空气翻动单一或者同时作用，使固定化细胞和蔗糖溶液充分接触；这个搅拌混合时间目前在15～60小时范围；而本实用新型提供了一种新的转化罐，能加速固定化细胞与蔗糖溶液的融合。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食品用抗氧化剂的制备装置，能够有效缩短异麦芽酮糖制备时间。

为了解决上述技术问题，本实用新型是通过以下技术方案实现的：

包括罐体、转动设置在所述罐体中的搅拌器；其特征在于：所述搅拌器包括搅拌轴和安装在所述搅拌轴上的搅拌叶；其中，所述搅拌轴与所述搅拌叶内设置有连通的气路通道；所述气路通道的入口设置所述搅拌轴上、所述气路通道的出口设置在所述搅拌叶上。

进一步的：所述搅拌器为桨式搅拌器，所述气路通道的出口设置在所述搅拌叶的上边缘处。

进一步的：所述搅拌轴中间段设置有气体输入结构；所述气体输入结构包括两段同轴线的第一搅拌轴和第二搅拌轴以及设置在所述第一搅拌轴和第二搅拌轴之间的连接件；所述连接件包括与第一搅拌轴轴线重合的连接轴以及圆周均布在所述连接轴内壁的固定杆；位于所述连接轴下端的所述固定杆一端与所述第一搅拌轴内壁固定、位于所述连接轴上端的所述固定杆一端与所述第二搅拌轴内壁固定。

进一步的：所述第一搅拌轴、所述第二搅拌轴外设置有密封套，所述密封套通过轴承安装在所述搅拌轴上；所述密封套上还安装有输气管，所述输气管一端连接有第一气泵。

进一步的：所述罐体为柱形罐；靠近所述罐体罐壁底部的位置、圆周均布有贯穿罐壁的通气孔，所述通气孔中连接有导气管，所述导气管一端连接有导气环，所述导气环一端连接有第二气泵。

有益效果为：