[实用新型]一种多功能模具

说明书

本申请涉及糕点制作设备的技术领域，尤其是涉及一种多功能模具，其包括模板和格网，模板的上表面设置有若干个成型槽，模板对应成型槽槽底的四周设置有倾斜边条，倾斜边条向成型槽的外槽壁倾斜，格网覆盖于模板的下表面，成型槽的槽底及倾斜边条组成制备蛋挞挞皮的模具，小蛋糕通过成型槽定型，通过网格使得挞皮的内表面具有网格状，看起来较美观，模具同时能制备蛋挞的挞皮及小蛋糕，较为方便，实用性高。

技术领域

本申请涉及糕点制作设备的技术领域，尤其是涉及一种多功能模具。

背景技术

糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。

在糕点中蛋挞具有松脆的挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆，小蛋糕较为松软香甜，蛋挞和小蛋糕成为许多人爱吃的糕点，相关技术中，蛋挞和小蛋糕的制作是采用模具定型，然后连同模具放入烤箱中加热烤制得到，制备蛋挞和小蛋糕需要不同的模具，对同时喜爱蛋挞和小蛋糕的人需要经常备齐两种模具，较不便利。

实用新型内容

为了解决同时喜爱蛋挞和小蛋糕的人，制备蛋挞和小蛋糕时需要备齐两种模具，较不便利的问题，本申请提供一种多功能模具。

一种多功能模具，其特征在于：包括模板和格网，所述模板的上表面设置有若干个成型槽，所述模板对应所述成型槽的槽底的四周设置有倾斜边条，所述倾斜边条向所述成型槽的外侧壁倾斜，所述格网覆盖于所述模板的下表面。

通过采用上述技术方案，成型槽的槽底及倾斜边条组成制备蛋挞挞皮的模具，将平面状的饼皮放在模板下表面对应成型槽的槽底，按压饼皮的边缘使饼皮的边缘贴合倾斜边条，使得饼皮呈槽状，再进行预烘烤使饼皮定型，制备得到蛋挞的挞皮；挞皮压在格网上使得挞皮的内表面具有网格状，看起来较美观，且格网使得模板的下表面较粗糙，具有固定挞皮的作用，使得挞皮不容易滑落出成型槽的槽底，成型槽盛装制作小蛋糕的面料，使得小蛋糕定型，进一步的，部分面料具有特殊性，需要烤箱内的湿度保持一定，倾斜边条与成型槽的槽壁之间形成凹槽，凹槽盛装水，烤箱加热的过程中，凹槽内的水分受热蒸发，以使整个烤箱内的湿度能够达到预定值，进而使得模具能够适用于不同面料的小蛋糕，模具同时能制备蛋挞的挞皮及小蛋糕，较为方便，实用性高。

可选的，所述模板及格网均采用聚四氟乙烯材质。

通过采用上述技术方案，模板采用聚四氟乙烯材质，可保证成型槽内表面的光滑度，减少小蛋糕脱模时受到较大的摩擦力，使得小蛋糕较容易脱模，同时聚四氟乙烯材质可以制备出同时具有一定柔软性及具有一定支撑力的模板，进一步通过按压成型槽的槽底，较容易推出小蛋糕，使得小蛋糕脱离成型槽，方便小蛋糕脱模。

可选的，所述成型槽的槽壁厚度范围设置为2-3mm。

通过采用上述技术方案，成型槽的槽壁厚度小于2mm，成型槽的支撑力不够，将饼皮放置于成型槽的槽底时，容易将成型槽压塌，成型槽的槽壁厚度大于3mm时，热传递效果较差，小蛋糕烤制时间较长，消耗的热量大。

可选的，所述格网的厚度范围设置为0.5-1.5mm。

通过采用上述技术方案，网格层的厚度小于0.5mm防滑效果较差，蛋挞的挞皮内侧面形成的网格纹路不明显，网格层的厚度大于1.5mm，挞皮凹陷过多，预烤制定型时，容易造成挞皮开裂。

可选的，所述成型槽的槽壁设置有透气孔。

通过采用上述技术方案，成型槽内的面料烘焙的过程中，烤箱内的热量通过透气孔流通接触面料，提高成型槽的热传导效果，加快了小蛋糕的烤制速度。

可选的，所述透气孔的直径为1-1.5mm。