[发明专利]一种抗老化淀粉膜及其制备方法

权利要求书

1.一种抗老化淀粉膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）酶预处理：将天然淀粉分散于缓冲液中，配制质量浓度为5~12%的淀粉乳，在90~100℃的条件下加热30~60min，冷却至酶解温度，添加转葡萄糖苷酶进行酶解，反应结束后灭酶，冷却至室温后，在3000-5000rpm的条件下离心10-15min，将沉淀物置于鼓风干燥箱中干燥24-36h，得到转葡萄糖苷酶改性淀粉；

（2）成膜液的制备：步骤（1）制备的转葡萄糖苷酶改性淀粉中加水，配制质量浓度为4~10%的淀粉乳，于90-100℃的条件下持续加热30-60min，添加乳化剂和甘油，继续加热处理30-60min，得到成膜液；

（3）制膜：步骤（2）中得到的成膜液倒入镀聚四氟乙烯玻璃板进行流延成膜，将流延板置于烘箱中干燥，干燥后揭膜得淀粉膜；

（4）平衡：步骤（3）中获得的淀粉膜在恒温恒湿箱中平衡，得到抗老化淀粉膜。

2.根据权利要求1所述的抗老化淀粉膜的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述的天然淀粉为玉米淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉和木薯淀粉中的一种。

3.根据权利要求1所述的抗老化淀粉膜的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述的缓冲液为pH=5.0-5.5乙酸钠缓冲液。

4.根据权利要求1所述的抗老化淀粉膜的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述的转葡萄糖苷酶的添加量为1500-4500U/g干淀粉，酶解时间为60-120min，酶解温度为50-60℃；所述的灭酶为在沸水浴中持续加热10min。

5.根据权利要求1所述的抗老化淀粉膜的制备方法，其特征在于，步骤（2）中所述的乳化剂为单硬脂酸甘油酯、柠檬酸单甘酯、分子蒸馏单甘酯和单月桂酸甘油酯中的一种。

6.根据权利要求1所述的抗老化淀粉膜的制备方法，其特征在于，步骤（2）中乳化剂的添加量为淀粉干重的2-8%，甘油的添加量为淀粉干重的20-40%。

7.根据权利要求1所述的抗老化淀粉膜的制备方法，其特征在于，步骤（3）中所述的成膜液干燥条件为：干燥温度为35-45℃，干燥时间为4-10h。

8.根据权利要求1所述的抗老化淀粉膜的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述的平衡条件为：平衡温度为23 ± 2℃，平衡湿度为53%，平衡时间为12-24h。

9.一种权利要求1~8任一项所述的制备方法制备得到的抗老化淀粉膜。