[发明专利]一种耐高温型微乳液香精及其制备方法

说明书

本发明涉及香精香料技术领域，具体公开了一种耐高温型微乳液香精及其制备方法。一种耐高温型微乳液香精，包括以下质量份数的组分：溶剂40‑72份；羧酸酯类组合物5‑10份；芳香醛类组合物2‑5份；柳酸己酯2‑5份；表面活性剂17‑35份；助表面活性剂4‑10份；羧酸酯类组合物为二氢茉莉酮酸甲酯、乙酸叶醇酯中的一种或两种的复配；芳香醛类组合物为对甲基苯甲醛、4‑异丙基苯甲醛中的一种或多种的复配。本发明具有更好地提升香精在高温存放时的稳定性的优点。

技术领域

本发明涉及香精香料领域，尤其是涉及一种耐高温型微乳液香精及其制备方法。

背景技术

香精行业为了解决亲脂性强的香料物质水溶性低、易挥发、应用难度大的问题，一般采用乳化技术开发香精产品。这类乳化香精是通过加入一系列的表面活性剂，从而让香精中的油水两相体系达到相对平衡的状态。目前已被香精行业广泛采用。然而，乳化香精本质是一个热力学不稳定的体系，长期放置在室温或温度较高的环境下，会出现不同程度的油水分层现象，缩短了香精产品的货架期和影响了应用产品的使用效果，因此，香精行业近年来一直持续研究解决问题的新方向。

目前微乳液体系能一定程度上改善香精的存放稳定性。微乳液是一个由表面活性剂、助表面活性剂、油相和水相按照一定的比例组分形成的热力学稳定的分散体系。与传统的乳化液体系相比，微乳液形成方式是自发的，不需加入外部的机械能，具有更低的界面张力，较高的增溶能力，更小的液滴粒径(1-100nm之间)，更高的Zeta电位绝对值。

但是，在实践中发现，现有的微乳液体系延长香精的存放稳定性效果较为一般，尤其在高温下延长香精的存放稳定性效果不佳，难以满足产品所需，因此，还有改善空间。

发明内容

为了更好地提升香精在高温存放时的稳定性，本申请提供一种耐高温型微乳液香精及其制备方法

第一方面，本申请提供一种耐高温型微乳液香精，采用如下的技术方案：

一种耐高温型微乳液香精，包括以下质量份数的组分：

溶剂40-72份；

羧酸酯类组合物5-10份；

芳香醛类组合物2-5份；

柳酸己酯2-5份；

表面活性剂17-35份；

助表面活性剂4-10份；

所述羧酸酯类组合物为二氢茉莉酮酸甲酯、乙酸叶醇酯中的一种或两种的复配；

所述芳香醛类组合物为对甲基苯甲醛、4-异丙基苯甲醛中的一种或两种的复配。

通过采用上述技术方案，通过二氢茉莉酮酸甲酯或乙酸叶醇酯与对甲基苯甲醛或4-异丙基苯甲与柳酸己酯复配后，能更好地配合表面活性剂及助表面活性剂，形成的微乳液体系具有更高的稳定性，尤其在高温下能长期保持稳定，长期在高温下存放也不易出现油水分离的现象，制得的香精具有极好的稳定性，很好地满足产品的特殊存放场景所需。

优选的，所述羧酸酯类组合物为二氢茉莉酮酸甲酯、乙酸叶醇酯的复配。

通过采用上述技术方案，通过具体选择二氢茉莉酮酸甲酯、乙酸叶醇酯复配，能更好地提高香精的高温存放稳定性，更不易出现油水分离现象，产品质量更佳。

优选的，所述二氢茉莉酮酸甲酯、乙酸叶醇酯的质量比例为2-4：3-6。

通过采用上述技术方案，通过具体选择二氢茉莉酮酸甲酯、乙酸叶醇酯的质量比例，更好地进一步提高香精在高温存放下的稳定性，更不易出现油水分离现象，质量更佳。

优选的，所述芳香醛类组合物为对甲基苯甲醛、4-异丙基苯甲醛的复配。

通过采用上述技术方案，通过具体选择对甲基苯甲醛、4-异丙基苯甲醛复配，能形成更为稳定的体系，更好地提高香精在高温存放下的稳定性，香精的质量更佳。